❞ كتاب دليل المحافظة على مواصفات الجودة بعد الحصاد لمحصول الفلفل الحلو ❝

دليل المحافظة على مواصفات الجودة بعد الحصاد لمحصول الفلفل الحلو

2020م - 1446هـ
درجة حرارة التخزين الموصى بها للفلفل الأخضر الناضج هي 7.5 درجة مئوية ، ولكن غالبًا ما يتم تخزينها عند 5 درجات مئوية أو أقل لتقليل التليين المرتبط بفقدان الماء. ومع ذلك ، عند درجة حرارة 5 درجات مئوية ، يمكن أن تحدث إصابة تقشعر لها الأبدان بعد 10-14 يومًا. تم حصاد الفلفل الأخضر الناضج من عشرة وثمانية عشر نوعًا من تجربتين في الحقول التجارية بالقرب من Stockton CA وتم تخزينها في علب كرتونية تجارية عند 5 درجات مئوية و 7.5 درجة مئوية لمدة 14 يومًا بالإضافة إلى 3 أيام عند 20 درجة مئوية لمحاكاة ظروف التسويق. تم إجراء اختبارين إضافيين مع CV Baron و cv Classic لتقييم تغيرات الجودة حتى 21 يومًا في درجتي حرارة التخزين. اختلفت الأصناف بشكل كبير في سمك القشرة (5.6-7.8 مم) ، النسبة المئوية للمادة الجافة (5.7-6.8٪) ، الصلابة عند الحصاد (21-44 نيوتن) ، نسبة فقدان الوزن ، وفي تطور العيوب أثناء التخزين (الذبول ، حفر السطح ، التسوس ، تغير اللون ، تحول لون الكأس إلى اللون البني وتغير لون البذور. اعتمادًا على الصنف ، 3 أيام عند 20 درجة مئوية بسبب متوسط ​​فقدان الوزن بنسبة 2.3-3.5٪ ، مع انخفاض مماثل بنسبة 20-50٪ في الصلابة. فقدان الوزن أثناء التخزين عند 5 و بلغ متوسط ​​درجة الحرارة 7.5 درجة مئوية 1.1 و 2.3٪ على مدار 14 يومًا.كان التسوس وعيوب التنقر السطحي ، مما يدل على الإصابة الناجمة عن البرد ، أعلى عند 5 درجات مئوية ، بينما كان الذبول وفقدان الوزن أعلى بكثير عند 7.5 درجة مئوية. كانت النتائج أو قابلية التسويق مماثلة للفلفل المخزن عند 5 درجات مئوية و 7.5 درجة مئوية لمدة 7 و 14 و 21 يومًا. . المزيد..