❞ كتاب الألوان الطبيعية في الأغذية و الادوية ❝  ⏤ عباس الحميدى

❞ كتاب الألوان الطبيعية في الأغذية و الادوية ❝ ⏤ عباس الحميدى

تأتي الألوان الغذائية الطبيعية من مجموعة واسعة من المصادر مثل الخضروات والفواكه والنباتات والمعادن وغيرها من المصادر الطبيعية الصالحة للأكل. ينقل اللون عند إضافته إلى الطعام أو الشراب.
الألوان الغذائية الطبيعية هي مستحضرات يتم الحصول عليها من الأطعمة وغيرها من المواد الطبيعية الصالحة للأكل والتي يتم الحصول عليها عن طريق الاستخلاص الفيزيائي و / أو الكيميائي مما يؤدي إلى استخراج انتقائي للأصباغ بالنسبة للمكونات الغذائية أو العطرية. تأتي في أشكال عديدة تتكون من السوائل والمساحيق والمواد الهلامية والمعاجين. يستخدم تلوين الطعام في إنتاج الغذاء التجاري وفي الطبخ المنزلي ....

الأنثوسيانين
الأنثوسيانين هي أصباغ قابلة للذوبان في الماء مسؤولة عن الألوان الحمراء والبنفسجية والزرقاء الجذابة للعديد من الأزهار والفواكه والخضروات. إنها حساسة لتغير الأس الهيدروجيني ، حيث تكون أكثر احمرارًا في الظروف الحمضية الشديدة وتصبح أكثر زرقة مع ارتفاع الرقم الهيدروجيني. تستخدم في المشروبات والمربيات والحلويات.

الرقم الإلكتروني
E163
اللون
أحمر أزرق
صبغة
الأنثوسيانين
يحدث بشكل طبيعي
العنب الأسود ، التيارات السوداء ، الكرز ، البيلسان ، الملفوف الأحمر ، الفراولة
بيتانين
لون الشمندر قابل للذوبان في الماء وله ثبات محدود عند تعرضه للضوء والحرارة والأكسجين ، وهو مناسب بشكل خاص للمنتجات المجمدة والمجففة وذات العمر الافتراضي القصير ، مثل الآيس كريم والزبادي. عباس الحميدى - ❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ الألوان الطبيعية في الأغذية و الادوية ❝ الناشرين : ❞ المكتبة الأكاديمية ❝ ❱
من الاقتصاد الزراعى كتب علم الزراعة - مكتبة .


اقتباسات من كتاب الألوان الطبيعية في الأغذية و الادوية

نبذة عن الكتاب:
الألوان الطبيعية في الأغذية و الادوية

1995م - 1445هـ
تأتي الألوان الغذائية الطبيعية من مجموعة واسعة من المصادر مثل الخضروات والفواكه والنباتات والمعادن وغيرها من المصادر الطبيعية الصالحة للأكل. ينقل اللون عند إضافته إلى الطعام أو الشراب.
الألوان الغذائية الطبيعية هي مستحضرات يتم الحصول عليها من الأطعمة وغيرها من المواد الطبيعية الصالحة للأكل والتي يتم الحصول عليها عن طريق الاستخلاص الفيزيائي و / أو الكيميائي مما يؤدي إلى استخراج انتقائي للأصباغ بالنسبة للمكونات الغذائية أو العطرية. تأتي في أشكال عديدة تتكون من السوائل والمساحيق والمواد الهلامية والمعاجين. يستخدم تلوين الطعام في إنتاج الغذاء التجاري وفي الطبخ المنزلي ....

الأنثوسيانين
الأنثوسيانين هي أصباغ قابلة للذوبان في الماء مسؤولة عن الألوان الحمراء والبنفسجية والزرقاء الجذابة للعديد من الأزهار والفواكه والخضروات. إنها حساسة لتغير الأس الهيدروجيني ، حيث تكون أكثر احمرارًا في الظروف الحمضية الشديدة وتصبح أكثر زرقة مع ارتفاع الرقم الهيدروجيني. تستخدم في المشروبات والمربيات والحلويات.

الرقم الإلكتروني
E163
اللون
أحمر أزرق
صبغة
الأنثوسيانين
يحدث بشكل طبيعي
العنب الأسود ، التيارات السوداء ، الكرز ، البيلسان ، الملفوف الأحمر ، الفراولة
بيتانين
لون الشمندر قابل للذوبان في الماء وله ثبات محدود عند تعرضه للضوء والحرارة والأكسجين ، وهو مناسب بشكل خاص للمنتجات المجمدة والمجففة وذات العمر الافتراضي القصير ، مثل الآيس كريم والزبادي.
.
المزيد..

تعليقات القرّاء:



سنة النشر : 1995م / 1416هـ .
حجم الكتاب عند التحميل : 3.9 ميجا بايت .
نوع الكتاب : pdf.
عداد القراءة: عدد قراءة الألوان الطبيعية في الأغذية و الادوية

اذا اعجبك الكتاب فضلاً اضغط على أعجبني
و يمكنك تحميله من هنا:

تحميل الألوان الطبيعية في الأغذية و الادوية

شراء كتاب الألوان الطبيعية في الأغذية و الادوية:

💲 - للتحميل من المكتبة الزراعية
شكرًا لمساهمتكم

شكراً لمساهمتكم معنا في الإرتقاء بمستوى المكتبة ، يمكنكم االتبليغ عن اخطاء او سوء اختيار للكتب وتصنيفها ومحتواها ، أو كتاب يُمنع نشره ، او محمي بحقوق طبع ونشر ، فضلاً قم بالتبليغ عن الكتاب المُخالف:

برنامج تشغيل ملفات pdfقبل تحميل الكتاب ..
يجب ان يتوفر لديكم برنامج تشغيل وقراءة ملفات pdf
يمكن تحميلة من هنا 'http://get.adobe.com/reader/'

المؤلف:
عباس الحميدى - Abbas Al Hamidi

كتب عباس الحميدى ❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ الألوان الطبيعية في الأغذية و الادوية ❝ الناشرين : ❞ المكتبة الأكاديمية ❝ ❱. المزيد..

كتب عباس الحميدى
الناشر:
المكتبة الأكاديمية
كتب المكتبة الأكاديميةشركة المكتبة الأكاديمية (ABC) هي شركة رائدة في بيع الكتب في مختلف المجالات. ❰ ناشرين لمجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ علم المعلومات والاتصال ❝ ❞ أصول البحث العلمي ❝ ❞ أسس الكيمياء الحيوية ـ المجلد الأول ❝ ❞ التحاليل الطبيعية و الكيماوية للزيوت والدهون ❝ ❞ البحث العلمي ❝ ❞ محمد صلى الله عليه و سلم والمرأة ❝ ❞ أسس الكيمياء الحيوية المجلد الثاني ❝ ❞ البيولوجيا الجزيئية للجينوم ❝ ❞ الجديد في الأنتخاب الطبيعي ❝ ❞ الغذاء الصحي للمسنين ❝ ومن أبرز المؤلفين : ❞ مجموعة من المؤلفين ❝ ❞ علي محمد علي ❝ ❞ كمال عرفات نبهان ❝ ❞ الدكتور. عبد المنعم محمد الأعسر ❝ ❞ مصطفى كمال مصطفى ❝ ❞ منى فريد عبدالرحمن ❝ ❞ دكتور. عبد المنعم محمد الأعسر ❝ ❞ عماد الدين حسين وصفى ❝ ❞ محمد أحمد السيد خليل ❝ ❞ محمد فتحى عبدالتواب ❝ ❞ محمد الصاوي محمد مبارك ❝ ❞ د. أحمد عوف ❝ ❞ زيدان هندى عبدالحميد ❝ ❞ محمود موسى ابو عرقوب ❝ ❞ ريتشارد دوكنز ❝ ❞ جيفرى كوبر ❝ ❞ الراشدي مصطفى رضوان ❝ ❞ منى محمد حسين ❝ ❞ كمال حسين شلتوت ❝ ❞ احمد لطفى عبدالسلام ❝ ❞ رضوان صدقي فرج محمد ❝ ❞ حمدى ابو النجا ❝ ❞ جورج نصر الله ❝ ❞ محمد حسينى عبدالسلام ❝ ❞ السيد حسن شورب ❝ ❞ فتحى محمد عبد التواب ❝ ❞ د. أحمد شوقى ❝ ❞ سامية منيسى ❝ ❞ السيد يسين ❝ ❞ أحمد منصور الزهيرى ❝ ❞ محمد نصر الدين علام ❝ ❞ عباس الحميدى ❝ ❞ عبدالجواد امام ابوداود ❝ ❞ وفاء عبدالنبى محمد ❝ ❞ آرثر م. ليسك ❝ ❞ عصام الدين خليل حسن ❝ ❞ مارك أ جارليك ❝ ❞ محمود ابو عرقوب ❝ ❞ دانييل دانييت ❝ ❞ محمد السعيد الزميتى ❝ ❞ السيد نصر الدين السيد ❝ ❱.المزيد.. كتب المكتبة الأكاديمية