❞ كتاب كيمياء وتكنولوجيا النشأ ومشتقاته ❝ ⏤ إعداد الكيميائي : طارق إسماعيل كاخيا

(عِلْــم الكِيِــمْيَاء ):-
هو العلم الذي يدرس المادة والتغيُّرات التي تطرأ عليها، تحديدًا بدراسة خواصها، بنيتها، تركيبها، سلوكها، تفاعلاتها وما تحدثه من خلالها.

(المبادئ الأساسـية للكمـياء ):-
تبدأ الكيمياء التقليدية بدراسة المادة ومكوناتها المنقسمة إلى مادة نقية وهي العناصر والمركبات والمخلوط وينقسم إلى متجانس وغير متجانس وأطوارها الثلاث: الصلبة والسائلة والغازية معزولة عن بعضها أو متداخلة مع بعضها وخواصها ايضا .

(المادة ):-
 هي كل شيء يشغل حيزًا من الفراغ، والمادة الكيميائية هي نوع من المادة له تركيب معلوم ومجموعة من الخواص

(خواص الكمياء ):-
الحالة الصلبة>>المواد الصّلبة لها شكل ثابت حيث أن الجزيئات لا تنتقل من مكانها
الحالة السائلة>>تأخذ السّوائل شكل الوعاء الذي توضع فيه، والجزيئات في السوائل ليست ثابّتة
الحالة الغازية>>ليس للغازات شكل محدد لكن الغازات تملأ أيّ فراغ متاح لأن الجزيئات تتحرّك بسرعة في كلّ الاتّجاهات
حالة البلازما (هيولي)>>هي حالة متميزة من حالات المادة يمكن وصفها بأنها غاز متأين تكون فيه الإلكترونات حرة وغير مرتبطة بالذرة أو بالجزيء

(الذرة ):-
هي الوحدة الأساسية في الكيمياء، وتتكون الذرة من نواة تدور حولها الإلكترونات سالبة الشحنة ؛ وتتألف النواة من بروتونات موجبة الشحنة ، ونيوترونات متعادلة .

(الجزيء ):-
هو أصغر جزء غير قابل للتقسيم من المادة الكيميائية النقية، والذي يمتلك مجموعة فريدة من الخواص التابعة له

(خواص المادة وأشكال ):-
توجد المادة على شكلان وهما {المادة النقية وتنقسم إلى عناصر ومركبات - المخاليط: وتنقسم إلى مخاليط متجانسة وغير متجانسة}
تصف جملة خاصية كيميائية تصرف المادة عند ظروف الضغط والحرارة القياسية، وتظهر هذه الخاصية بوضوح أثناء التفاعلات الكيميائية
حالة المادة صلبة أو سائلة أو غازية.
نشاطية المادة في التفعل تجاه المواد الأخرى.
حالات التأكسد الأفضل للمادة.
شكل الجزيئات، والروابط.
طول الرابطة.
الرقم التناسقي.
الشكل الأفضل للروابط لتكوين إما فلزية أو أيونية أو تساهمية.

(العنصر ):-هو المادة المتكونة من نوع واحد من الذرات، ويمتلك العنصر الكيميائي عددًا ثابتًا ومحددًا من البروتونات في نواة ذرته
(المركب الكيميائي ):-هو مادة تتكون من نسبة معينة وثابتة من العناصر وتحدد تركيب المركب والمجموعة التي ينتمي إليها هذا المركب والتي تحدد بالتالى خواص هذا المركب

(الرابطة الكيميائية ):-
هي القوة التي تربط الذرات ببعضها؛ وذلك لسعي الذرة بأن تكون أقل طاقةً وأكثر استقرارًأ

(التفاعل الكيميائي ):-هو تحول في التركيب الدقيق للجزيئات. ويمكن أن ينتج التفاعل الكيميائي من مهاجمة جزيئات أخرى لتكوين جزيئات أكبر أو جزيئات تتفكك لتكوين جزيئين أو أكثر أقل حجمً

نبذه عن الكتاب:

الباب الأول : السكريات أو الكربوهيدرات وموقع النشأ والغلوكوز من تصنيفها
الباب الثاني : تكنولوجيا إستخراج النشأ من مصادرها

الباب الثالث : تكنولوجيا مشتقات النشأ
الباب الرابع : التحاليل المخبرية في صناعة النشأ ومشتقاته

الباب الخامس : تحاليل شراب الجلوكوز والدكسترين
                  المواصفة القياسية العربية للجلوكوز

                  المواصفة القياسية العربية لنشأ الطعام 
الباب السادس : طرق التحاليل الصناعية لبعض المواد الخام التي تستخدم في صناعة النشأ والجلوكوز ومشتقاتهما

الكيمياء الفيزيائية doc
مجالات الكيمياء الفيزيائية
محاضرات الكيمياء الفيزيائية pdf
الكيمياء الفيزيائية الحركية
بحث عن الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء الفيزيائية pdf الهزازي
كيمياء فيزيائية الغازات

اقسام الكيمياء
اهمية الكيمياء
تاريخ الكيمياء
لماذا ندرس الكيمياء
الكيمياء في حياتنا
بحث عن الكيمياء اول ثانوي
حقائق عن الكيمياء
الكيمياء العضوية

الكيمياء الكهربائية pdf
الكيمياء الكهربائية ppt
ملخص الكيمياء الكهربائية
انواع الخلايا الكهربائية