❞ 📚 أهم  كتب في المخبوزات . ❝

❞ 📚 أهم كتب في المخبوزات . ❝

الأهم والأكثر تحميلًا .. في كتب المخبوزات . . جميع الكتب المتعلقة بـ المخبوزات . . المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات." ومن الممكن أن تشير المعجنات أيضًا إلى العجين الذي يصنع منه المنتجات المخبوزة. حيث يكون عبارة عن عجين للفطائر رقيق يوضع بطريقة دائرية الشكل ويستخدم كأساس في المنتجات المخبوزة. وتشمل أطباق المعجنات الشائعة الفطائر والتارت والكيش وفطيرة اللحم. وتتميز المعجنات عن الخبز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في التركيب القشري أو المفتت. فالمعجنات الجيدة هي الفاتحة اللون والمنتفخة والدهنية، لكن مع تماسكها بحيث يمكن وزنها وقت التعبئة. وعند صناعة المعجنات الهشة، يجب التأكد من مزج الدهون والطحين تماماً قبل إضافة أي سائل. حيث يضمن ذلك أن تغطى جميع حبيبات الطحين تمامًا بالدهون وتكون أقل عرضة لتكوين الغلوتين. ومن ناحية أخرى، ينتج عن الامتزاج الكثيف لحبيبات الغلوتين التماسك النسبي للمعجنات. وتتحقق مميزات التركيب القشري في أنواع أخرى من المعجنات، مثل المعجنات الدانماركية و الكرواسون، من خلال التقليب المتكرر للعجين بطريقة مماثلة لتلك التي في خميرة الخبز، ونشرها مع الزبدة وطيها لتكون عدة طبقات رقيقة...

📚 عرض أكثر الكتب تحميلًا في كتب المخبوزات .:


قراءة و تحميل كتاب اصول الطهي النظرى والعملى PDF

اصول الطهي النظرى والعملى PDF

قراءة و تحميل كتاب اصول الطهي النظرى والعملى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات سميرة PDF

حلويات سميرة PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات سميرة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب منال العالم للطبخ PDF

منال العالم للطبخ PDF

قراءة و تحميل كتاب منال العالم للطبخ PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الشيف الشربينى PDF

الشيف الشربينى PDF

قراءة و تحميل كتاب الشيف الشربينى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب البيتزا الإيطالية PDF

البيتزا الإيطالية PDF

قراءة و تحميل كتاب البيتزا الإيطالية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب شميشة الحلويات العصرية PDF

شميشة الحلويات العصرية PDF

قراءة و تحميل كتاب شميشة الحلويات العصرية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب مجلة الحياة حلوة عدد فبراير ومارس PDF

مجلة الحياة حلوة عدد فبراير ومارس PDF

قراءة و تحميل كتاب مجلة الحياة حلوة عدد فبراير ومارس PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات منزلية بالشكولاتة PDF

حلويات منزلية بالشكولاتة PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات منزلية بالشكولاتة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الفصل الثالث - الحلويات (أطباق مختارة ) PDF

الفصل الثالث - الحلويات (أطباق مختارة ) PDF

قراءة و تحميل كتاب الفصل الثالث - الحلويات (أطباق مختارة ) PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات عربية PDF

حلويات عربية PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات عربية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب أطباق مختارة الحلويات PDF

أطباق مختارة الحلويات PDF

قراءة و تحميل كتاب أطباق مختارة الحلويات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب هندسة تجفيف الاغذية PDF

هندسة تجفيف الاغذية PDF

قراءة و تحميل كتاب هندسة تجفيف الاغذية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب عجيجات PDF

عجيجات PDF

قراءة و تحميل كتاب عجيجات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب المعجنات المحشوة دليلك سيدتي PDF

المعجنات المحشوة دليلك سيدتي PDF

قراءة و تحميل كتاب المعجنات المحشوة دليلك سيدتي PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب عصير الفواكه ومشروبات ساخنة PDF

عصير الفواكه ومشروبات ساخنة PDF

قراءة و تحميل كتاب عصير الفواكه ومشروبات ساخنة PDF مجانا

المزيد ●●●

مناقشات واقتراحات حول صفحة المخبوزات .:
كتب للأطفال مكتبة الطفلكورسات اونلايناصنع بنفسكالكتابة عالصوركتابة على تورتة مناسبات وأعيادSwitzerland United Kingdom United States of Americaكتب الأدبزخرفة توبيكاتكتب الروايات والقصصكتب تعلم اللغاتتورتة عيد الميلادمعاني الأسماءخدماتمعنى اسمحكمةكتب التاريخكتب الطبخ و المطبخ و الديكورشخصيات هامة مشهورةكتب السياسة والقانونالكتب العامةأسمك عالتورتهكتابة أسماء عالصورحكم قصيرةالتنمية البشريةزخرفة الأسماءالقرآن الكريماقتباسات ملخصات كتببرمجة المواقعالطب النبويكورسات مجانيةمعاني الأسماءكتابة على تورتة الزفافكتب القانون والعلوم السياسيةقراءة و تحميل الكتبكتب قصص و رواياتالمساعدة بالعربيكتابة على تورتة الخطوبةكتب اسلاميةحروف توبيكات مزخرفة بالعربيOnline يوتيوبFacebook Text Art زخرفة أسامي و أسماء و حروف..تورتة عيد ميلاد