❞ 📚 أهم  كتب في المخبوزات . ❝

❞ 📚 أهم كتب في المخبوزات . ❝

الأهم والأكثر تحميلًا .. في كتب المخبوزات . . جميع الكتب المتعلقة بـ المخبوزات . . المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات." ومن الممكن أن تشير المعجنات أيضًا إلى العجين الذي يصنع منه المنتجات المخبوزة. حيث يكون عبارة عن عجين للفطائر رقيق يوضع بطريقة دائرية الشكل ويستخدم كأساس في المنتجات المخبوزة. وتشمل أطباق المعجنات الشائعة الفطائر والتارت والكيش وفطيرة اللحم. وتتميز المعجنات عن الخبز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في التركيب القشري أو المفتت. فالمعجنات الجيدة هي الفاتحة اللون والمنتفخة والدهنية، لكن مع تماسكها بحيث يمكن وزنها وقت التعبئة. وعند صناعة المعجنات الهشة، يجب التأكد من مزج الدهون والطحين تماماً قبل إضافة أي سائل. حيث يضمن ذلك أن تغطى جميع حبيبات الطحين تمامًا بالدهون وتكون أقل عرضة لتكوين الغلوتين. ومن ناحية أخرى، ينتج عن الامتزاج الكثيف لحبيبات الغلوتين التماسك النسبي للمعجنات. وتتحقق مميزات التركيب القشري في أنواع أخرى من المعجنات، مثل المعجنات الدانماركية و الكرواسون، من خلال التقليب المتكرر للعجين بطريقة مماثلة لتلك التي في خميرة الخبز، ونشرها مع الزبدة وطيها لتكون عدة طبقات رقيقة...

📚 عرض أكثر الكتب تحميلًا في كتب المخبوزات .:


قراءة و تحميل كتاب اصول الطهي النظرى والعملى PDF

اصول الطهي النظرى والعملى PDF

قراءة و تحميل كتاب اصول الطهي النظرى والعملى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب منال العالم للطبخ PDF

منال العالم للطبخ PDF

قراءة و تحميل كتاب منال العالم للطبخ PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الشيف الشربينى PDF

الشيف الشربينى PDF

قراءة و تحميل كتاب الشيف الشربينى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات سميرة PDF

حلويات سميرة PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات سميرة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الطبخ للمتزوجين حديثا PDF

الطبخ للمتزوجين حديثا PDF

قراءة و تحميل كتاب الطبخ للمتزوجين حديثا PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب سلطات مشكلة PDF

سلطات مشكلة PDF

قراءة و تحميل كتاب سلطات مشكلة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب عصير الفواكه ومشروبات ساخنة PDF

عصير الفواكه ومشروبات ساخنة PDF

قراءة و تحميل كتاب عصير الفواكه ومشروبات ساخنة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات إقتصادية PDF

حلويات إقتصادية PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات إقتصادية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF

التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF

قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات شرقية مطبخ لالة PDF

حلويات شرقية مطبخ لالة PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات شرقية مطبخ لالة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب اشهي الماكولات PDF

اشهي الماكولات PDF

قراءة و تحميل كتاب اشهي الماكولات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب دليل الاسرة فى فن المطبخ الحديث PDF

دليل الاسرة فى فن المطبخ الحديث PDF

قراءة و تحميل كتاب دليل الاسرة فى فن المطبخ الحديث PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الفصل الثاني - أشهى المأكولات الشامية PDF

الفصل الثاني - أشهى المأكولات الشامية PDF

قراءة و تحميل كتاب الفصل الثاني - أشهى المأكولات الشامية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الخبز بانواعه PDF

الخبز بانواعه PDF

قراءة و تحميل كتاب الخبز بانواعه PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب المعجنات المحشوة دليلك سيدتي PDF

المعجنات المحشوة دليلك سيدتي PDF

قراءة و تحميل كتاب المعجنات المحشوة دليلك سيدتي PDF مجانا

المزيد ●●●

مناقشات واقتراحات حول صفحة المخبوزات .:
كورسات مجانيةاصنع بنفسكOnline يوتيوبشخصيات هامة مشهورةالكتب العامةكورسات اونلاينحكمة زخرفة أسامي و أسماء و حروف..زخرفة توبيكاتكتابة أسماء عالصوركتب تعلم اللغاتكتب التاريخSwitzerland United Kingdom United States of Americaالكتابة عالصوركتب السياسة والقانونتورتة عيد الميلادكتب قصص و رواياتكتب القانون والعلوم السياسيةكتب الطبخ و المطبخ و الديكورFacebook Text Artبرمجة المواقعزخرفة الأسماءقراءة و تحميل الكتبحكم قصيرةالطب النبويتورتة عيد ميلاداقتباسات ملخصات كتبمعاني الأسماءمعاني الأسماءكتب الأدبمعنى اسمخدماتكتابة على تورتة الخطوبةكتب الروايات والقصصالقرآن الكريمكتب اسلاميةأسمك عالتورتهالتنمية البشريةالمساعدة بالعربيكتب للأطفال مكتبة الطفلكتابة على تورتة الزفافحروف توبيكات مزخرفة بالعربيكتابة على تورتة مناسبات وأعياد