❞ 📚 أهم  كتب في المعجنات ❝

❞ 📚 أهم كتب في المعجنات ❝

الأهم والأكثر تحميلًا .. في كتب المعجنات . جميع الكتب المتعلقة بـ المعجنات . المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات." ومن الممكن أن تشير المعجنات أيضًا إلى العجين الذي يصنع منه المنتجات المخبوزة. حيث يكون عبارة عن عجين للفطائر رقيق يوضع بطريقة دائرية الشكل ويستخدم كأساس في المنتجات المخبوزة. وتشمل أطباق المعجنات الشائعة الفطائر والتارت والكيش وفطيرة اللحم. وتتميز المعجنات عن الخبز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في التركيب القشري أو المفتت. فالمعجنات الجيدة هي الفاتحة اللون والمنتفخة والدهنية، لكن مع تماسكها بحيث يمكن وزنها وقت التعبئة. وعند صناعة المعجنات الهشة، يجب التأكد من مزج الدهون والطحين تماماً قبل إضافة أي سائل. حيث يضمن ذلك أن تغطى جميع حبيبات الطحين تمامًا بالدهون وتكون أقل عرضة لتكوين الغلوتين. ومن ناحية أخرى، ينتج عن الامتزاج الكثيف لحبيبات الغلوتين التماسك النسبي للمعجنات. وتتحقق مميزات التركيب القشري في أنواع أخرى من المعجنات، مثل المعجنات الدانماركية و الكرواسون، من خلال التقليب المتكرر للعجين بطريقة مماثلة لتلك التي في خميرة الخبز، ونشرها مع الزبدة وطيها لتكون عدة طبقات رقيقة...

📚 عرض أكثر الكتب تحميلًا في كتب المعجنات:


قراءة و تحميل كتاب منال العالم للطبخ PDF

منال العالم للطبخ PDF

قراءة و تحميل كتاب منال العالم للطبخ PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب اصول الطهي النظرى والعملى PDF

اصول الطهي النظرى والعملى PDF

قراءة و تحميل كتاب اصول الطهي النظرى والعملى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب فن الطهى PDF

فن الطهى PDF

قراءة و تحميل كتاب فن الطهى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات رمضان PDF

حلويات رمضان PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات رمضان PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات سميرة PDF

حلويات سميرة PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات سميرة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب أطباق تونسية PDF

أطباق تونسية PDF

قراءة و تحميل كتاب أطباق تونسية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب أطباق مختارة الحلويات PDF

أطباق مختارة الحلويات PDF

قراءة و تحميل كتاب أطباق مختارة الحلويات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الطبخ للمتزوجين حديثا PDF

الطبخ للمتزوجين حديثا PDF

قراءة و تحميل كتاب الطبخ للمتزوجين حديثا PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب البيتزا الإيطالية PDF

البيتزا الإيطالية PDF

قراءة و تحميل كتاب البيتزا الإيطالية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب اكلات سورية PDF

اكلات سورية PDF

قراءة و تحميل كتاب اكلات سورية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF

التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF

قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الخبز والمعجنات PDF

الخبز والمعجنات PDF

قراءة و تحميل كتاب الخبز والمعجنات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب تغذية الفئات الحساسة PDF

تغذية الفئات الحساسة PDF

قراءة و تحميل كتاب تغذية الفئات الحساسة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الشيف الشربينى PDF

الشيف الشربينى PDF

قراءة و تحميل كتاب الشيف الشربينى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب تحضير المشاوي بأنواعها PDF

تحضير المشاوي بأنواعها PDF

قراءة و تحميل كتاب تحضير المشاوي بأنواعها PDF مجانا

المزيد ●●●

مناقشات واقتراحات حول صفحة المعجنات:
تورتة عيد ميلادكتب تعلم اللغاتكتابة على تورتة الخطوبةالقرآن الكريمشخصيات هامة مشهورةالكتب العامةزخرفة الأسماءكتب للأطفال مكتبة الطفلOnline يوتيوبكتابة على تورتة مناسبات وأعيادالمساعدة بالعربيكورسات مجانيةالطب النبويكتابة أسماء عالصوركتابة على تورتة الزفاف زخرفة أسامي و أسماء و حروف..حروف توبيكات مزخرفة بالعربيحكمةالتنمية البشريةاقتباسات ملخصات كتبكتب الروايات والقصصمعاني الأسماءكتب التاريخاصنع بنفسككتب الطبخ و المطبخ و الديكورمعاني الأسماءقراءة و تحميل الكتبحكم قصيرةزخرفة توبيكاتكتب اسلاميةكتب السياسة والقانونكتب القانون والعلوم السياسيةتورتة عيد الميلادكتب قصص و رواياتكتب الأدبكورسات اونلاينبرمجة المواقعمعنى اسمأسمك عالتورتهFacebook Text ArtخدماتSwitzerland United Kingdom United States of Americaالكتابة عالصور