منصّة المكتبة 📘 قراءة كتاب دراسات ميكروبيولوجية على أغذية الأطفال أونلاين
اقتباسات من كتاب دراسات ميكروبيولوجية على أغذية الأطفال
دراسات ميكروبيولوجية على أغذية الاطفال
يعتبر لبن الأم هو الغذاء الأول والمثالي في حياة الطفل حيث أن هذا الغذاء يتناسب تماماً مع احتياجات الطفل الفسيولوجية ومتطلباته الحيوية, وقد يتعذر إرضاع الطفل طبيعياً كما يحدث في بعض الحالات مثل مرض الأم بأمراض معدية أو في حالة نقص الإفراز اللبني نقصاُ شديداً أو في حالة وفاة الأم أو غير ذلك من الأسباب التي تعجز معها الأم عن إرضاع طفلها. ففي هذه الحالات يلزم تغذية الرضيع باستعمال ألبان خارجية معدلة في تركيبها بحيث تماثل لبن الأم.
وقد تستخدم في مراحل عمرية معينة أغذية تكميلية أثناء فترة الفطام أو كغذاء مكمل للبن الأم وهذه الأغذية توفر العناصر الغذائية سواء التي لا توجد أو توجد بكميات غير كافية في أغذية الرضع الأساسية.
ومن المعلوم أن أطفال والحوامل وكبار السن والمرضي هم أقل الأشخاص مناعة للتلوث بالميكروبات المرضية لذا كان من الضرورة القصوى أخذ كل الاحتياطات اللازمة أثناء إعداد الأغذية الخاصة بالفئات السابقة.
وتهدف هذه الدراسة إلى:
- عمل دراسة أولية علي كل أنوع أغذية الأطفال المتداولة في السوق المصري سواء محلية الصنع أو المستوردة والتي تشمل كذلك الفئات العمرية المختلفة (منذ الولادة – أربعة شهور – ستة أشهر – تسعة أشهر) وذلك بدراسة أهم المجموعات الميكروبية وكذلك الميكروبات المرضية وكذلك عمل التحاليل الكيمائية والفيزيقية للمواد المؤثرة على النمو الميكروبي مثل معامل النشاط المائي ونسب البروتين والدهون والسموم الفطرية في المواد الغذائية ومقارنة النتائج بالمواصفات القياسية المصرية لأغذية الأطفال.
- مقارنة تأثير المعاملة بالإشعاع والتبخير بغاز أكسيد الإثيلين وكذلك استخدام الماء المغلي علي الحمل الميكروبي للأغذية التكميلية المصنعة أساساً من الأعشاب.
- دراسة مقدرة بعض الميكروبات الممرضة علي التأقلم والنمو في بعض أغذية الأطفال.
- دراسة بعض العوامل المؤدية للتلوث الميكروبي للأغذية التكميلية المصنعة أساساً من الأعشاب مثل مواد التعبئة والتغليف وأيدي العمال.
سنة النشر : 2009م / 1430هـ .
نوع الكتاب : pdf.
عداد القراءة:
اذا اعجبك الكتاب فضلاً اضغط على أعجبني و يمكنك تحميله من هنا:
شكرًا لمساهمتكم
شكراً لمساهمتكم معنا في الإرتقاء بمستوى المكتبة ، يمكنكم االتبليغ عن اخطاء او سوء اختيار للكتب وتصنيفها ومحتواها ، أو كتاب يُمنع نشره ، او محمي بحقوق طبع ونشر ، فضلاً قم بالتبليغ عن الكتاب المُخالف:
قبل تحميل الكتاب ..
يجب ان يتوفر لديكم برنامج تشغيل وقراءة ملفات pdf
يمكن تحميلة من هنا 'http://get.adobe.com/reader/'
المؤلف:
علاء الدين محمد صادق - Aladdin Muhammad Sadiq
ستة وعشرون عامًا من الخبرة في سوق العمل موزعة بين مصر والسعودية وتركيا وروندا وإندونيسيا وماليزيا تتضمن:
•8 سنة خبرة في مجال الصناعات الغذائية والشركات الزراعية.
•7 سنوات خبرة في مجال التكنولوجيا الحيوية.
•3 سنوات خبرة في مجال الطباعة والتغليف.
•سنتان في مجال المراجعة الخارجية لأنظمة الجودة.
•7 سنوات خبرة في مجال الاستشارات.
•دكتوراه في العلوم الزراعية (مكروبيولوجيا الأغذية) من جامعة القاهرة.
•دبلوم الدراسات العليا في جودة الاغذية والالبان من جامعة عين شمس.
•مؤســـس وشـــريك شركة أيجيترونيك الدولية للتجارة - إندونيسيا.
•مؤسس ومدير عام شركة علاء الدين الزراعية الدولية - إندونيسيا.
•مستشار إدارة الجودة الشاملة والبحث والتطوير في مجالات الزراعة والأغذية والتكنولوجيا الحيوية وإدارة المشروعات.
•مستشار فني بشركة بي تي أندو أجرو بلاس - إندونيسيا.
•مستشار رئيس مجلس إدارة شركات أواي جروب وإلتزام - تركيا..
❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ دراسات ميكروبيولوجية على أغذية الأطفال ❝ الناشرين : ❞ جامعة القاهرة ❝ ❱. المزيد..
جامعة القاهرة
جامعة القاهرة هي ثاني أقدم الجامعات المصرية والثالثة عربياً بعد جامعة الأزهر وجامعة القرويين تأسست كلياتها المختلفة في عهد محمد علي، كالمهندسخانة (حوالي 1820) والمدرسة الطبية عام 1827، ثم ما لبثا أن أغلقت في عهد الخديوي محمد سعيد (حوالي 1850). بعد حملة مطالبة شعبية واسعة لإنشاء جامعة حديثة بقيادة مصطفى كامل وغيره.
تأسست هذه الجامعة في 21 ديسمبر 1908، عرفت باسم جامعة فؤاد الأول ثم جامعة القاهرة بعد ثورة 23 يوليو 1952. وتضم عدداً كبيراً من الكليات الجامعية. تقع الجامعة في مدينة الجيزة غربي القاهرة، وبعض كلياتها تقع في أحياء المنيل والمنيرة والدقي مثل كليات الطب البشري وطب الأسنان والصيدلة والعلاج الطبيعي. عدد خريجيها الحائزين على جائزة نوبل هم 3 وتم تصنيفها عالميا عام 2004 ضمن قائمة أكبر 500 جامعة على مستوى العالم ويتخرج منها سنوياً ما يزيد على 155 ألف طالب.
❰ ناشرين لمجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ الأوراق التجارية : السند الاذني - الكمبيالة - الشيك ❝ ❞ الإدارة المالية ❝ ❞ موسوعة مصر القديمة الجزء الثاني عشر ❝ ❞ التراث الديني اليهودي في الشعر العبري الأندلسي ❝ ❞ إفحام اليهود قصة إسلام السموأل ورؤياه النبي عليه الصلاة السلام ❝ ❞ الأوراق التجارية - دراسة للقضاء ❝ ❞ الإقتصاد التطبيقي فى المجالات الطبية المختلفة ❝ ❞ القائم بالاتصال فى الصحافة المصرية ❝ ❞ التحول الرقمى فى مؤسسات الاعمال ❝ ❞ دراسات ميكروبيولوجية على أغذية الأطفال ❝ ومن أبرز المؤلفين : ❞ سليم حسن ❝ ❞ عبد العزيز السيد مصطفي ❝ ❞ علي جمال الدين عوض ❝ ❞ زينب صالح الأشوح ❝ ❞ د. أسامة عبد الخالق الأنصاري ❝ ❞ د. محمد عبد الله الشرقاوى ❝ ❞ عواطف عبد الرحمن ❝ ❞ سعيد عطية علي مطاوع ❝ ❞ علاء الدين محمد صادق ❝ ❱.المزيد.. كتب جامعة القاهرة