❞ كتاب اصول الطهي النظرى والعملى ❝  ⏤ نظيرة نيقولا وبهية عثمان

❞ كتاب اصول الطهي النظرى والعملى ❝ ⏤ نظيرة نيقولا وبهية عثمان

شهرتها في مجال فن الطهي
بعد ذلك تفرغت نظيرة لمجال الطهي وكيفية اعداد وتزيين المائدة، وفاز كتابها (أصول الطهي) التي قامت بتأليفة بالشراكة مع السيدة بهية عثمان والتي تخرجت من كلية بردج هوس بإنجلترا وكانت المفتشة العامة أيضاً بوزارة التربية والتعليم بمصر في مسابقة أعلنت عنها وزارة التربية والتعليم في الاربعينيات من القرن الماضي على مستوى المدارس تشترك فيها مدرسات التدبير المنزلي لتأليف كتاب في الطهي تعتمده الوزارة كمنهج دراسي للفتيات، ومن ثم اتخذ الطابع التجاري بعد أن توقفت الوزارة عن تدريسه وتم طباعتة لتصل عدد الطبعات إلى الثانية عشر تقريباً تم خلالها تعديل الكتاب بما يتوافق مع المكاييل الحديثة حيث أن النسخة الاصلية من الكتاب كانت بمكيال الرطل الذي كان يستخدم في مصر آن ذاك، وهو نظام الأوزان والمقاييس البريطاني الذي كان يستخدم قبل اعتماد النِّظام المتري، وأصبح الكتاب مكون من عدة أجزاء تصل إلي 18 جزء ليصبح موسوعة شاملة لكافة اشكال الطهي.

ومن التدريس وتاليف الكتب انتقلت ابلة نظيرة إلى الإذاعة لينتظرها الكثير من ربات البيوت للاستماع إلى وصفتها الشهية بجانب مشاركتها في مجلة حواء التي استمرت فيها لتقديم وصفات اشهى المأكولات حتى بعد توقف برنامجها.



الكتاب
يحتوي على طرق ووصفات فى عمل اللحوم الحلويات المعجنات والموالح الدواجن
والاسماك المشروبات والعصائر والفواكه والمزيد مما لا يمكن وصفه الا بعد
تحميلك للكتاب

بالاضافة الى وجود العديد من الارشادات والنصائح لكل سيدة وانسة لكي تكون استاذة محترفة فى عالم الطبخ

محتويات الكتاب :

المطبخ الحديث : اختيار محتوياته
كشف بأدوات وأثاث المطبخ

أدوات التدبير للمدارس

خزانة الكرار )مخزن الأطعمة

الغذاء : فوائده . تركيبه .تنويع الأغذية
تأثير الطهي في الغذاء

التوابل والبهارات

الروائح الشائع إستعمالها في الأطعمة

الطهي : طرق الطهي المختلفة

السلق .التسبيك .التحمير .الشوي

الطهي في الفرن .الطهي بالبخار

الحساء : القواعد العامة لعمله

الشروط الواجب توفرها فيه

أقسام الحساء

الصلصات

المواد الاساسية المكونة للغلايا

مزايا الصلصة الجيدة

أقسام الصلصات : الصلصة البيضاء

الشروط الواجب مراعتها في عمل الصلصة
الأساسية البيضاء والبنية

الصلصة المستعمل فيها البيض لتخانة قوامها

الصلصات الباردة

اللحوم
قيمتها الغذائية تركيبها أنواعها

المتغيرات التي تطرأ علي اللحم في أثناء الطهي

طرق حفظ اللحوم

سلق اللحم

الطيور

اختيارها تركيب لحمها ،تنظيفها ،

سلقها ، تسبيكها

الأرانب : اختيارها .تنظيفها

السمك : تركيبه . أنواعه . اختياره
تجهيزه ، سلخه

المطمور

البقول

الحبوب

المحشوات

الخبز

الكعك

التورتات

البودنج وأنواعه

المثلجات

المشروبات المنبهه

غذاء النباتيين :مزاياه .مثاليه


اعادة طهي الأطعمة قواعدها

المربيات

المملحات

قوائم الطعام

المحفوظات

نظيرة نيقولا وبهية عثمان - ❰ له مجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ اصول الطهي النظرى والعملى ❝ ❞ اصول الطهى الجزء الثانى ❝ ❞ الجزء الاول الحساء والصلصات ❝ ❞ الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك ❝ ❞ أصول الطهي اللحوم والدجاج والأرانب والأسماك ❝ ❞ أصول الطهي النظري والعلمي ❝ الناشرين : ❞ مكتبة النهضة المصرية ❝ ❱
من كتب تعليم الطبخ - مكتبة كتب الأسرة والتربية الطبخ و الديكور.


اقتباسات من كتاب اصول الطهي النظرى والعملى

نبذة عن الكتاب:
اصول الطهي النظرى والعملى

2014م - 1444هـ
شهرتها في مجال فن الطهي
بعد ذلك تفرغت نظيرة لمجال الطهي وكيفية اعداد وتزيين المائدة، وفاز كتابها (أصول الطهي) التي قامت بتأليفة بالشراكة مع السيدة بهية عثمان والتي تخرجت من كلية بردج هوس بإنجلترا وكانت المفتشة العامة أيضاً بوزارة التربية والتعليم بمصر في مسابقة أعلنت عنها وزارة التربية والتعليم في الاربعينيات من القرن الماضي على مستوى المدارس تشترك فيها مدرسات التدبير المنزلي لتأليف كتاب في الطهي تعتمده الوزارة كمنهج دراسي للفتيات، ومن ثم اتخذ الطابع التجاري بعد أن توقفت الوزارة عن تدريسه وتم طباعتة لتصل عدد الطبعات إلى الثانية عشر تقريباً تم خلالها تعديل الكتاب بما يتوافق مع المكاييل الحديثة حيث أن النسخة الاصلية من الكتاب كانت بمكيال الرطل الذي كان يستخدم في مصر آن ذاك، وهو نظام الأوزان والمقاييس البريطاني الذي كان يستخدم قبل اعتماد النِّظام المتري، وأصبح الكتاب مكون من عدة أجزاء تصل إلي 18 جزء ليصبح موسوعة شاملة لكافة اشكال الطهي.

ومن التدريس وتاليف الكتب انتقلت ابلة نظيرة إلى الإذاعة لينتظرها الكثير من ربات البيوت للاستماع إلى وصفتها الشهية بجانب مشاركتها في مجلة حواء التي استمرت فيها لتقديم وصفات اشهى المأكولات حتى بعد توقف برنامجها.



الكتاب
يحتوي على طرق ووصفات فى عمل اللحوم الحلويات المعجنات والموالح الدواجن
والاسماك المشروبات والعصائر والفواكه والمزيد مما لا يمكن وصفه الا بعد
تحميلك للكتاب

بالاضافة الى وجود العديد من الارشادات والنصائح لكل سيدة وانسة لكي تكون استاذة محترفة فى عالم الطبخ

محتويات الكتاب :

المطبخ الحديث : اختيار محتوياته
كشف بأدوات وأثاث المطبخ

أدوات التدبير للمدارس

خزانة الكرار )مخزن الأطعمة

الغذاء : فوائده . تركيبه .تنويع الأغذية
تأثير الطهي في الغذاء

التوابل والبهارات

الروائح الشائع إستعمالها في الأطعمة

الطهي : طرق الطهي المختلفة

السلق .التسبيك .التحمير .الشوي

الطهي في الفرن .الطهي بالبخار

الحساء : القواعد العامة لعمله

الشروط الواجب توفرها فيه

أقسام الحساء

الصلصات

المواد الاساسية المكونة للغلايا

مزايا الصلصة الجيدة

أقسام الصلصات : الصلصة البيضاء

الشروط الواجب مراعتها في عمل الصلصة
الأساسية البيضاء والبنية

الصلصة المستعمل فيها البيض لتخانة قوامها

الصلصات الباردة

اللحوم
قيمتها الغذائية تركيبها أنواعها

المتغيرات التي تطرأ علي اللحم في أثناء الطهي

طرق حفظ اللحوم

سلق اللحم

الطيور

اختيارها تركيب لحمها ،تنظيفها ،

سلقها ، تسبيكها

الأرانب : اختيارها .تنظيفها

السمك : تركيبه . أنواعه . اختياره
تجهيزه ، سلخه

المطمور

البقول

الحبوب

المحشوات

الخبز

الكعك

التورتات

البودنج وأنواعه

المثلجات

المشروبات المنبهه

غذاء النباتيين :مزاياه .مثاليه


اعادة طهي الأطعمة قواعدها

المربيات

المملحات

قوائم الطعام

المحفوظات


.
المزيد..

تعليقات القرّاء:

تحميل كتاب اصول الطهى النظرى والعملى لابلة نظيرة
تأليف : - نظيره نقولا - بهيه عثمان - ...

الناشر : مكتبة النهضة المصرية 


شهرتها في مجال فن الطهي
بعد ذلك تفرغت نظيرة لمجال الطهي وكيفية اعداد وتزيين المائدة، وفاز كتابها (أصول الطهي) التي قامت بتأليفة بالشراكة مع السيدة بهية عثمان والتي تخرجت من كلية بردج هوس بإنجلترا وكانت المفتشة العامة أيضاً بوزارة التربية والتعليم بمصر في مسابقة أعلنت عنها وزارة التربية والتعليم في الاربعينيات من القرن الماضي على مستوى المدارس تشترك فيها مدرسات التدبير المنزلي لتأليف كتاب في الطهي تعتمده الوزارة كمنهج دراسي للفتيات، ومن ثم اتخذ الطابع التجاري بعد أن توقفت الوزارة عن تدريسه وتم طباعتة لتصل عدد الطبعات إلى الثانية عشر تقريباً تم خلالها تعديل الكتاب بما يتوافق مع المكاييل الحديثة حيث أن النسخة الاصلية من الكتاب كانت بمكيال الرطل الذي كان يستخدم في مصر آن ذاك، وهو نظام الأوزان والمقاييس البريطاني الذي كان يستخدم قبل اعتماد النِّظام المتري، وأصبح الكتاب مكون من عدة أجزاء تصل إلي 18 جزء ليصبح موسوعة شاملة لكافة اشكال الطهي.

ومن التدريس وتاليف الكتب انتقلت ابلة نظيرة إلى الإذاعة لينتظرها الكثير من ربات البيوت للاستماع إلى وصفتها الشهية بجانب مشاركتها في مجلة حواء التي استمرت فيها لتقديم وصفات اشهى المأكولات حتى بعد توقف برنامجها.

الكتاب 
يحتوي على طرق ووصفات فى عمل اللحوم الحلويات المعجنات والموالح الدواجن 
والاسماك المشروبات والعصائر والفواكه والمزيد مما لا يمكن وصفه الا بعد 
تحميلك للكتاب

بالاضافة الى وجود العديد من الارشادات والنصائح لكل سيدة وانسة لكي تكون استاذة محترفة فى عالم الطبخ

محتويات الكتاب :

المطبخ الحديث : اختيار محتوياته 
كشف بأدوات وأثاث المطبخ 

أدوات التدبير للمدارس 

خزانة الكرار )مخزن الأطعمة 

الغذاء : فوائده . تركيبه .تنويع الأغذية 
تأثير الطهي في الغذاء 

التوابل والبهارات 

الروائح الشائع إستعمالها في الأطعمة 

الطهي : طرق الطهي المختلفة 

السلق .التسبيك .التحمير .الشوي 

الطهي في الفرن .الطهي بالبخار 

الحساء : القواعد العامة لعمله 

الشروط الواجب توفرها فيه 

أقسام الحساء 

الصلصات 

المواد الاساسية المكونة للغلايا 

مزايا الصلصة الجيدة 

أقسام الصلصات : الصلصة البيضاء 

الشروط الواجب مراعتها في عمل الصلصة 
الأساسية البيضاء والبنية 

الصلصة المستعمل فيها البيض لتخانة قوامها 

الصلصات الباردة 

اللحوم 
قيمتها الغذائية تركيبها أنواعها 

المتغيرات التي تطرأ علي اللحم في أثناء الطهي 

طرق حفظ اللحوم 

سلق اللحم 

الطيور 

اختيارها تركيب لحمها ،تنظيفها ، 

سلقها ، تسبيكها 

الأرانب : اختيارها .تنظيفها 

السمك : تركيبه . أنواعه . اختياره 
تجهيزه ، سلخه 

المطمور 

البقول 

الحبوب 

المحشوات 

الخبز 

الكعك 

التورتات 

البودنج وأنواعه 

المثلجات 

المشروبات المنبهه 

غذاء النباتيين :مزاياه .مثاليه 


اعادة طهي الأطعمة قواعدها 

المربيات 

المملحات 

قوائم الطعام 

المحفوظات 

...............


اصول الطهي النظرى والعملى
تحميل كتاب أصول الطهي المعروف بكتاب أبلة نظيرة كامل

اصول الطهى نظيرة نيقولا وبهية عثمان

اصول الطهى pdf

كتاب اصول الطهى pdf

تحميل كتاب اصول الطهى النظرى والعملى

تحميل كتاب نظيرة نيقولا

كتاب دليل الاسرة فى المطبخ الحديث pdf

وصفات ابلة نظيرة



سنة النشر : 2014م / 1435هـ .
حجم الكتاب عند التحميل : 7.1 ميجا بايت .
نوع الكتاب : pdf.
عداد القراءة: عدد قراءة اصول الطهي النظرى والعملى

اذا اعجبك الكتاب فضلاً اضغط على أعجبني
و يمكنك تحميله من هنا:

تحميل اصول الطهي النظرى والعملى
شكرًا لمساهمتكم

شكراً لمساهمتكم معنا في الإرتقاء بمستوى المكتبة ، يمكنكم االتبليغ عن اخطاء او سوء اختيار للكتب وتصنيفها ومحتواها ، أو كتاب يُمنع نشره ، او محمي بحقوق طبع ونشر ، فضلاً قم بالتبليغ عن الكتاب المُخالف:

برنامج تشغيل ملفات pdfقبل تحميل الكتاب ..
يجب ان يتوفر لديكم برنامج تشغيل وقراءة ملفات pdf
يمكن تحميلة من هنا 'http://get.adobe.com/reader/'

المؤلف:
نظيرة نيقولا وبهية عثمان -

كتب نظيرة نيقولا وبهية عثمان ❰ له مجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ اصول الطهي النظرى والعملى ❝ ❞ اصول الطهى الجزء الثانى ❝ ❞ الجزء الاول الحساء والصلصات ❝ ❞ الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك ❝ ❞ أصول الطهي اللحوم والدجاج والأرانب والأسماك ❝ ❞ أصول الطهي النظري والعلمي ❝ الناشرين : ❞ مكتبة النهضة المصرية ❝ ❱. المزيد..

كتب نظيرة نيقولا وبهية عثمان
الناشر:
مكتبة النهضة المصرية
كتب مكتبة النهضة المصرية ❰ ناشرين لمجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ اصول الطهي النظرى والعملى ❝ ❞ اصول الطهى الجزء الثانى ❝ ❞ مقارنة الأديان: اليهودية ❝ ❞ بنجامين فرانكلين ❝ ❞ الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك ❝ ❞ خريف الفكر اليوناني ❝ ❞ العزلة والمجتمع ❝ ❞ الدعوة الى الاسلام بحث في تاريخ نشر العقيدة الاسلامية ❝ ❞ الجزء 10: أنور السادات: شخصيته وعصره (دراسة محايدة) ❝ ومن أبرز المؤلفين : ❞ عباس محمود العقاد ❝ ❞ مصطفى لطفي المنفلوطي ❝ ❞ عبد الرحمن بدوى ❝ ❞ نظيرة نيقولا وبهية عثمان ❝ ❞ سعيد عبد الفتاح عاشور ❝ ❞ أحمد شلبي ❝ ❞ عبده الراجحي ❝ ❞ كارل ماركس ❝ ❞ د. عبد الهادى التازى ❝ ❞ حسين أحمد أمين ❝ ❞ محمد غنيمي هلال ❝ ❞ نيقولاى برديائف ❝ ❞ محمد كامل حسين ❝ ❞ أحمد توفيق المدني ❝ ❞ شارلوت برونتي ❝ ❞ سير توماس ارنولد ❝ ❞ الصاحب أبو القاسم بن عباد ❝ ❞ محمد صقر خفاجة ❝ ❞ عصام الدين عبد الرؤوف الفقي ❝ ❞ عبدالرحمن بروي ❝ ❞ علي إبراهيم حسن ❝ ❞ محمد بن أحمد بن عبدالباري الأهدل ❝ ❞ أحمد أمين بك ❝ ❞ مجدى عبدالكريم حبيب ❝ ❞ على سيد أحمد ❝ ❞ أرشيبالد .ر. لويس ❝ ❞ رم ماكيفر وتشارلز بيج ❝ ❞ محمد أحمد محمود حسن ❝ ❞ نيكولاي غوغول ❝ ❞ كينث روبرتس ❝ ❞ دكتور داوود سلوم و دكتورنورى حمودى القيسى ❝ ❞ م. رستو فتزف ❝ ❞ ابراهيم علي طرخان ❝ ❞ ديتلف نيلسن، فرتز هومل ❝ ❞ محمود النقراشي السيد علي ❝ ❞ هاري .و. هازارد ❝ ❞ فيليب رفله -أحمد سامي مصطفى ❝ ❱.المزيد.. كتب مكتبة النهضة المصرية