❞ كتاب أطباق تونسية ❝  ⏤ سارة دمق

❞ كتاب أطباق تونسية ❝ ⏤ سارة دمق

نبذة عن الكتاب

كتاب أطباق تونسية pdf تأليف سارة دمق هو كتاب مميز فيما يقدمه، حيث يهتم بالمائدة التونسية المميزة، والتى تشتهر بين الموائد العربية بأصناف مختلفة من الطعام، يوضح الكتاب تلك الأصناف ومكوناتها و أيضا طريقة عملها.



أكلة تونسية، هريسة سميد و لوز


المقادير:
500 غ سميد متوسط الحجم
250 غ لوز محمر و مهروش
250 غ زبدة سائلة
فنجان ماء الزهر
150 غ سكر
200 غ فرينة
20 غ خميرة
شحور: كأس ماء مع كأس سكر ملعقة ليمون
طريقة التحضير:
نغربل جيدا الفرينة و السميد ثم نضيف اليهم الخميرة ثم الزبدة و نحرك باليدين.
نضيف ماء الزهر حتى تتماسك العجينة ثم نتركها ترتاح 30 دقيقة. نضيف اليها اللوز و نمزجه جيدا مع العجين.
نضع ورق الطبخ على طبق الفرن ثم نضع العجين. نقصها الى مربعات أو معينات و نزين بحبات اللوز.
نضعها في الفرن الساخن لمدة 30 دق ثم نصب الشحور البارد فوقها و نرجعها الى الفرن الساخن مطفئ.




مفرمسة (شخشوخة) حلوة مالحة حارة وحامضة

المكوّنات
2 مك زبدة مذابة لسقي المفرمسة
المرق :
2 حبة بصل
1 حبة طماطم طايبة مليح
دجاج حسب الأفراد
حفنة كبيرة حمص منقوع من قبل في الماء
حفنة زبيب
فلفل حار حسب الرغبة
10 حبات عين بقرة للتزيين وبيض مغلي
2 مك غرس ان لم يتوفر نستبدله بملعقة او 2 سكر (الحلاوة حسب الذوق)
10 حبات فرماس(مشمش مملح ومجفف)
التوابل :
مك فلفل احمر حلو
رشة فلفل أسود
0.5 مك كسبر مرحي
0.5 مك ثوم مرحي
0.5 مك طماطم مصبرة
حوالي 3/4 مك زيت
ملح
العجين:
الكمية حسب عدد الأفراد
حوالي 1 كغ سميد
0.25 كيلو فرينة
ملح حسب الذوق
ماء للم العجين
الخطوات
العجين :نخلط السميد والملح والماء جيدا نتحصل على عجين نخليه يرتاح ثم ندلكو جيدا حتى يصبح العجين يطرطق ثم بالإستعانة بالزيت نشكل كويرات صغيرة ونحطها فصينية مدهونة بالزيت ونغطيها ببلاستيك ونخليها ترتاح حوالي 30حتى ساعة او 2سا كل مرتاح لعجين يسهل عملية الطياب


نطرح الكويرة بالإستعانة بالزيت ونطيبها على طاجين حديد على نار هادئة حتى نكمل الكمية ونفتتها نغطيها بالبلاستيك حتى وقت التقديم ونفورها


المرق : نقلي البصل والدجاج في الزيت ونضيف التوابل ونضيف الحمص والزبيب ونمرق بماء ساخن حوالي 2ل ونغلق طنجرة الضغط حوالي 40/45 د


ننزع كمية من المرق نطيب فيها حبات عين بقرة ونرجع هاذاك المرق للمرق الأول


نطيب الفرماس في الماء ثم نصفيه ونهرسو بالشوكة ونضيفو للمرق الحموضة حسب الذوق



ننزع القليل من المرق ونذوب فيه الغرس ونرجعو


ونزيد نغلي المرق شوي ونطفي ونضيف الفلفل الحار (المرق يكون خاااثر حلو حامض وحااار )



قبل التقديم مباشرة نفور الشخشوخة نحط طبقة الأولى ندير شوي زبدة مذابة ونسقيها



ثم نزيد طبقة شخشوخة نرشها بشوي زبدة ونسقيها ونزينها
سارة دمق - ❰ له مجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ الأطباق التونسية LES Plats tunisiens ❝ ❱
من كتب الطبخ - مكتبة كتب الأسرة والتربية الطبخ و الديكور.

نُبذة عن الكتاب:
أطباق تونسية

نبذة عن الكتاب

كتاب أطباق تونسية pdf تأليف سارة دمق هو كتاب مميز فيما يقدمه، حيث يهتم بالمائدة التونسية المميزة، والتى تشتهر بين الموائد العربية بأصناف مختلفة من الطعام، يوضح الكتاب تلك الأصناف ومكوناتها و أيضا طريقة عملها.



أكلة تونسية، هريسة سميد و لوز


المقادير:
500 غ سميد متوسط الحجم
250 غ لوز محمر و مهروش
250 غ زبدة سائلة
فنجان ماء الزهر
150 غ سكر
200 غ فرينة
20 غ خميرة
شحور: كأس ماء مع كأس سكر ملعقة ليمون
طريقة التحضير:
نغربل جيدا الفرينة و السميد ثم نضيف اليهم الخميرة ثم الزبدة و نحرك باليدين.
نضيف ماء الزهر حتى تتماسك العجينة ثم نتركها ترتاح 30 دقيقة. نضيف اليها اللوز و نمزجه جيدا مع العجين.
نضع ورق الطبخ على طبق الفرن ثم نضع العجين. نقصها الى مربعات أو معينات و نزين بحبات اللوز.
نضعها في الفرن الساخن لمدة 30 دق ثم نصب الشحور البارد فوقها و نرجعها الى الفرن الساخن مطفئ.




مفرمسة (شخشوخة) حلوة مالحة حارة وحامضة

المكوّنات
2 مك زبدة مذابة لسقي المفرمسة
المرق :
2 حبة بصل
1 حبة طماطم طايبة مليح
دجاج حسب الأفراد
حفنة كبيرة حمص منقوع من قبل في الماء
حفنة زبيب
فلفل حار حسب الرغبة
10 حبات عين بقرة للتزيين وبيض مغلي
2 مك غرس ان لم يتوفر نستبدله بملعقة او 2 سكر (الحلاوة حسب الذوق)
10 حبات فرماس(مشمش مملح ومجفف)
التوابل :
مك فلفل احمر حلو
رشة فلفل أسود
0.5 مك كسبر مرحي
0.5 مك ثوم مرحي
0.5 مك طماطم مصبرة
حوالي 3/4 مك زيت
ملح
العجين:
الكمية حسب عدد الأفراد
حوالي 1 كغ سميد
0.25 كيلو فرينة
ملح حسب الذوق
ماء للم العجين
الخطوات
العجين :نخلط السميد والملح والماء جيدا نتحصل على عجين نخليه يرتاح ثم ندلكو جيدا حتى يصبح العجين يطرطق ثم بالإستعانة بالزيت نشكل كويرات صغيرة ونحطها فصينية مدهونة بالزيت ونغطيها ببلاستيك ونخليها ترتاح حوالي 30حتى ساعة او 2سا كل مرتاح لعجين يسهل عملية الطياب


نطرح الكويرة بالإستعانة بالزيت ونطيبها على طاجين حديد على نار هادئة حتى نكمل الكمية ونفتتها نغطيها بالبلاستيك حتى وقت التقديم ونفورها


المرق : نقلي البصل والدجاج في الزيت ونضيف التوابل ونضيف الحمص والزبيب ونمرق بماء ساخن حوالي 2ل ونغلق طنجرة الضغط حوالي 40/45 د


ننزع كمية من المرق نطيب فيها حبات عين بقرة ونرجع هاذاك المرق للمرق الأول


نطيب الفرماس في الماء ثم نصفيه ونهرسو بالشوكة ونضيفو للمرق الحموضة حسب الذوق



ننزع القليل من المرق ونذوب فيه الغرس ونرجعو


ونزيد نغلي المرق شوي ونطفي ونضيف الفلفل الحار (المرق يكون خاااثر حلو حامض وحااار )



قبل التقديم مباشرة نفور الشخشوخة نحط طبقة الأولى ندير شوي زبدة مذابة ونسقيها



ثم نزيد طبقة شخشوخة نرشها بشوي زبدة ونسقيها ونزينها

.
المزيد..

تعليقات القرّاء:

نبذة عن الكتاب كتاب أطباق تونسية pdf تأليف سارة دمق هو كتاب مميز فيما يقدمه، حيث يهتم بالمائدة التونسية المميزة، والتى تشتهر بين الموائد العربية بأصناف مختلفة من الطعام، يوضح الكتاب تلك الأصناف ومكوناتها و أيضا طريقة عملها.

 

 أطباق تونسية
اكلات تونسية مشهورة
اكلات تونسية بالدجاج
طبخ تونسي حلويات
اكلات تونسية خفيفة
اكلات تونسية بالصور
وصفات تونسية للطبخ
اكلات تونسية بالسمك
الطبخ التونسي امك صنافة


أكلة تونسية، هريسة سميد و لوز


المقادير:
500 غ سميد متوسط الحجم
250 غ لوز محمر و مهروش
250 غ زبدة سائلة
فنجان ماء الزهر
150 غ سكر
200 غ فرينة
20 غ خميرة
شحور: كأس ماء مع كأس سكر ملعقة ليمون
طريقة التحضير:
نغربل جيدا الفرينة و السميد ثم نضيف اليهم الخميرة ثم الزبدة و نحرك باليدين.
نضيف ماء الزهر حتى تتماسك العجينة ثم نتركها ترتاح 30 دقيقة. نضيف اليها اللوز و نمزجه جيدا مع العجين.
نضع ورق الطبخ على طبق الفرن ثم نضع العجين. نقصها الى مربعات أو معينات و نزين بحبات اللوز.
نضعها في الفرن الساخن لمدة 30 دق ثم نصب الشحور البارد فوقها و نرجعها الى الفرن الساخن مطفئ.

نطرح الكويرة بالإستعانة بالزيت ونطيبها على طاجين حديد على نار هادئة حتى نكمل الكمية ونفتتها نغطيها بالبلاستيك حتى وقت التقديم ونفورها


المرق : نقلي البصل والدجاج في الزيت ونضيف التوابل ونضيف الحمص والزبيب ونمرق بماء ساخن حوالي 2ل ونغلق طنجرة الضغط حوالي 40/45 د

  
ننزع كمية من المرق نطيب فيها حبات عين بقرة ونرجع هاذاك المرق للمرق الأول


نطيب الفرماس في الماء ثم نصفيه ونهرسو بالشوكة ونضيفو للمرق الحموضة حسب الذوق


 
ننزع القليل من المرق ونذوب فيه الغرس ونرجعو

  
ونزيد نغلي المرق شوي ونطفي ونضيف الفلفل الحار (المرق يكون خاااثر حلو حامض وحااار )


 
قبل التقديم مباشرة نفور الشخشوخة نحط طبقة الأولى ندير شوي زبدة مذابة ونسقيها


  
ثم نزيد طبقة شخشوخة نرشها بشوي زبدة ونسقيها ونزينها

قراءة وتصفح أولاين مباشر بدون روابط كتاب  أطباق تونسيةpdf 

 



حجم الكتاب عند التحميل : 38.9 ميجا بايت .
نوع الكتاب : pdf.
عداد القراءة: عدد قراءة أطباق تونسية

اذا اعجبك الكتاب فضلاً اضغط على أعجبني
و يمكنك تحميله من هنا:

تحميل أطباق تونسية
شكرًا لمساهمتكم

شكراً لمساهمتكم معنا في الإرتقاء بمستوى المكتبة ، يمكنكم االتبليغ عن اخطاء او سوء اختيار للكتب وتصنيفها ومحتواها ، أو كتاب يُمنع نشره ، او محمي بحقوق طبع ونشر ، فضلاً قم بالتبليغ عن الكتاب المُخالف:

برنامج تشغيل ملفات pdfقبل تحميل الكتاب ..
يجب ان يتوفر لديكم برنامج تشغيل وقراءة ملفات pdf
يمكن تحميلة من هنا 'http://get.adobe.com/reader/'

المؤلف:
سارة دمق - SARH DMQ

كتب سارة دمق ❰ له مجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ الأطباق التونسية LES Plats tunisiens ❝ ❱. المزيد..

كتب سارة دمق
Online يوتيوبFacebook Text Artزخرفة الأسماءكتب قصص و رواياتتورتة عيد الميلادحروف توبيكات مزخرفة بالعربيكتب اسلاميةكتب تعلم اللغاتكتب الطبخ و المطبخ و الديكورشخصيات هامة مشهورةاصنع بنفسكمعنى اسمكتب للأطفال مكتبة الطفلكتب السياسة والقانونتورتة عيد ميلادأسمك عالتورتهمعاني الأسماءزخرفة توبيكاتكتابة أسماء عالصورمعاني الأسماءكورسات مجانيةكتابة على تورتة مناسبات وأعياداقتباسات ملخصات كتبSwitzerland United Kingdom United States of Americaكتب الأدبكتب التاريخالطب النبويالمساعدة بالعربيالقرآن الكريمكورسات اونلاينحكم قصيرةخدماتكتب الروايات والقصصكتب القانون والعلوم السياسيةبرمجة المواقعكتابة على تورتة الزفافالكتب العامةقراءة و تحميل الكتب زخرفة أسامي و أسماء و حروف..كتابة على تورتة الخطوبةالكتابة عالصورحكمةالتنمية البشرية