❞ كتاب مبادئ سلامة الأغذية  ل د/ فهد الجساس ❝  ⏤ د فهد بن محمد الجساس

❞ كتاب مبادئ سلامة الأغذية ل د/ فهد الجساس ❝ ⏤ د فهد بن محمد الجساس

يشير مصطلح سلامة الغذاء في العالم يعد قضية عالمية اصلها الدقة والنظافة إلى عملية التنظيم العلمي التي تصف سبل التعامل مع، تصنيع، وتخزين الغذاء، من خلال طرقٍ تقي من الإصابة بالأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية ويشمل هذا عدداً من الطرق التقليدية والتي يجب إتباعها لتجنب التعرض لأية مخاطرٍ صحيةٍ حادةٍ محتملةٍ. وللغذاء القدرة على نقل العديد من الأمراض من شخصٍ إلى آخرٍ، بالإضافة إلى أنه يلعب دورٍ كوسيطٍ لنمو البكتريا المسببة التسمم الغذائي. وتتضمن المناقشات والمناظرات القائمة حول سلامة الغذاء الوراثية تلك القضايا القائمة كتأثير الأغذية المعدلة جينياً (وراثياً) على صحة الأجيال القادمة بالإضافة إلى قضية التلوث الجيني الوراثي للبيئة، والتي لها القدرة على تدمير التنويعة البيولوجية الحية على وجه البسيطة.



 فهرس فصول الكتاب :

 * الغذاء
 * القضايا والتحديات في سلامة الأغذية
 * السموم الموجودة طبيعيا في الأغذية
 * الأمراض المنقولة بواسطة الغذاء
 * الفيروسات والطفيليات
 * المواد المضافة للأغذية
 * الأغذية المحورة جينياً
 * تشعيع الأغذية
 * التلوث الغذائي
 * فساد الأغذية
 * الممارسات الصحية والإرشادات لضمان سلامة الأغذية
 * ضوابط المواد الخام المستخدمة في التصنيع الغذائي والسلامة الغذائية في المطاعم والمنازل
 * حفظ الأغذية
 * تأثير عمليات التصنيع على مكونات المادة الغذائية والجودة والسلامة
 * شهادة المطابقة وعلامة الجودة
 * تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة نظام الهاسب
 * الهيئات والمنظمات المعنية بسلامة الأغذية
 * الخاتمة 


مباديء اساسية :
تُقِر منظمة الصحة العالمية خمسة معاييرٍ أساسيةٍ للصحة الغذائية تتمثل في:

منع تلوث الغذاء من خلال انتشار مسببات الأمراض (بالإنجليزية: Pathogen)‏ فيما بين البشر، الحيوانات والحشرات.
فصل الأطعمة الخام الغير مجهزة بعيداً عن الأطعمة التي تم إعدادها وطبخها لمنع تلوث الأطعمة الجاهزة المطبوخة.
طبخ الأطعمة لمدةٍ زمنيةٍ ملائمةٍ ووفق درجة الحرارة المناسبة لقتل البكتريا ومسببات الأمراض (pathogen).
تخزين الأطعمة في درجات حرارةٍ ملائمةٍ.
استخدام المياه والمواد الخام الآمنة الصحية.

د فهد بن محمد الجساس - ❰ له مجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ مبادئ سلامة الأغذية ل د/ فهد الجساس ❝ الناشرين : ❞ مكتبة الملك فهد الوطنية ❝ ❱
من كتب الطب البشرى - مكتبة كتب الطب.

نُبذة عن الكتاب:
مبادئ سلامة الأغذية ل د/ فهد الجساس

2011م - 1443هـ
يشير مصطلح سلامة الغذاء في العالم يعد قضية عالمية اصلها الدقة والنظافة إلى عملية التنظيم العلمي التي تصف سبل التعامل مع، تصنيع، وتخزين الغذاء، من خلال طرقٍ تقي من الإصابة بالأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية ويشمل هذا عدداً من الطرق التقليدية والتي يجب إتباعها لتجنب التعرض لأية مخاطرٍ صحيةٍ حادةٍ محتملةٍ. وللغذاء القدرة على نقل العديد من الأمراض من شخصٍ إلى آخرٍ، بالإضافة إلى أنه يلعب دورٍ كوسيطٍ لنمو البكتريا المسببة التسمم الغذائي. وتتضمن المناقشات والمناظرات القائمة حول سلامة الغذاء الوراثية تلك القضايا القائمة كتأثير الأغذية المعدلة جينياً (وراثياً) على صحة الأجيال القادمة بالإضافة إلى قضية التلوث الجيني الوراثي للبيئة، والتي لها القدرة على تدمير التنويعة البيولوجية الحية على وجه البسيطة.



 فهرس فصول الكتاب :

 * الغذاء
 * القضايا والتحديات في سلامة الأغذية
 * السموم الموجودة طبيعيا في الأغذية
 * الأمراض المنقولة بواسطة الغذاء
 * الفيروسات والطفيليات
 * المواد المضافة للأغذية
 * الأغذية المحورة جينياً
 * تشعيع الأغذية
 * التلوث الغذائي
 * فساد الأغذية
 * الممارسات الصحية والإرشادات لضمان سلامة الأغذية
 * ضوابط المواد الخام المستخدمة في التصنيع الغذائي والسلامة الغذائية في المطاعم والمنازل
 * حفظ الأغذية
 * تأثير عمليات التصنيع على مكونات المادة الغذائية والجودة والسلامة
 * شهادة المطابقة وعلامة الجودة
 * تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة نظام الهاسب
 * الهيئات والمنظمات المعنية بسلامة الأغذية
 * الخاتمة 


مباديء اساسية :
تُقِر منظمة الصحة العالمية خمسة معاييرٍ أساسيةٍ للصحة الغذائية تتمثل في:

منع تلوث الغذاء من خلال انتشار مسببات الأمراض (بالإنجليزية: Pathogen)‏ فيما بين البشر، الحيوانات والحشرات.
فصل الأطعمة الخام الغير مجهزة بعيداً عن الأطعمة التي تم إعدادها وطبخها لمنع تلوث الأطعمة الجاهزة المطبوخة.
طبخ الأطعمة لمدةٍ زمنيةٍ ملائمةٍ ووفق درجة الحرارة المناسبة لقتل البكتريا ومسببات الأمراض (pathogen).
تخزين الأطعمة في درجات حرارةٍ ملائمةٍ.
استخدام المياه والمواد الخام الآمنة الصحية.


.
المزيد..

تعليقات القرّاء:

يشير مصطلح سلامة الغذاء في العالم يعد قضية عالمية اصلها الدقة والنظافة إلى عملية التنظيم العلمي التي تصف سبل التعامل مع، تصنيع، وتخزين الغذاء، من خلال طرقٍ تقي من الإصابة بالأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية ويشمل هذا عدداً من الطرق التقليدية والتي يجب إتباعها لتجنب التعرض لأية مخاطرٍ صحيةٍ حادةٍ محتملةٍ. وللغذاء القدرة على نقل العديد من الأمراض من شخصٍ إلى آخرٍ، بالإضافة إلى أنه يلعب دورٍ كوسيطٍ لنمو البكتريا المسببة التسمم الغذائي. وتتضمن المناقشات والمناظرات القائمة حول سلامة الغذاء الوراثية تلك القضايا القائمة كتأثير الأغذية المعدلة جينياً (وراثياً) على صحة الأجيال القادمة بالإضافة إلى قضية التلوث الجيني الوراثي للبيئة، والتي لها القدرة على تدمير التنويعة البيولوجية الحية على وجه البسيطة.


 فهرس فصول الكتاب :

 * الغذاء
 * القضايا والتحديات في سلامة الأغذية
 * السموم الموجودة طبيعيا في الأغذية
 * الأمراض المنقولة بواسطة الغذاء
 * الفيروسات والطفيليات
 * المواد المضافة للأغذية
 * الأغذية المحورة جينياً
 * تشعيع الأغذية
 * التلوث الغذائي
 * فساد الأغذية
 * الممارسات الصحية والإرشادات لضمان سلامة الأغذية
 * ضوابط المواد الخام المستخدمة في التصنيع الغذائي والسلامة الغذائية في المطاعم والمنازل
 * حفظ الأغذية
 * تأثير عمليات التصنيع على مكونات المادة الغذائية والجودة والسلامة
 * شهادة المطابقة وعلامة الجودة
 * تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة نظام الهاسب
 * الهيئات والمنظمات المعنية بسلامة الأغذية
 * الخاتمة 


مباديء اساسية :
تُقِر منظمة الصحة العالمية خمسة معاييرٍ أساسيةٍ للصحة الغذائية تتمثل  في:

منع تلوث الغذاء من خلال انتشار مسببات الأمراض (بالإنجليزية: Pathogen)‏ فيما بين البشر، الحيوانات والحشرات.
فصل الأطعمة الخام الغير مجهزة بعيداً عن الأطعمة التي تم إعدادها وطبخها لمنع تلوث الأطعمة الجاهزة المطبوخة.
طبخ الأطعمة لمدةٍ زمنيةٍ ملائمةٍ ووفق درجة الحرارة المناسبة لقتل البكتريا ومسببات الأمراض (pathogen).
تخزين الأطعمة في درجات حرارةٍ ملائمةٍ.
استخدام المياه والمواد الخام الآمنة الصحية.


مبادىء سلامة الاغذية
دورة سلامة الغذاء pdf

تحميل كتاب سلامة الغذاء الهاسب وتحليل المخاطر pdf
نظم إدارة سلامة الغذاء pdf
كتاب مبادء سلامة الأغذية pdf
ضمان سلامة الأغذية وجودتها PDF

كتاب المرجع الشامل في صحة وسلامة الغذاء pdf
سلامة الغذاء doc
كتاب جودة الغذاء pdf
 



سنة النشر : 2011م / 1432هـ .
حجم الكتاب عند التحميل : 18.6 ميجا بايت .
نوع الكتاب : pdf.
عداد القراءة: عدد قراءة مبادئ سلامة الأغذية  ل د/ فهد الجساس

اذا اعجبك الكتاب فضلاً اضغط على أعجبني
و يمكنك تحميله من هنا:

تحميل مبادئ سلامة الأغذية  ل د/ فهد الجساس
شكرًا لمساهمتكم

شكراً لمساهمتكم معنا في الإرتقاء بمستوى المكتبة ، يمكنكم االتبليغ عن اخطاء او سوء اختيار للكتب وتصنيفها ومحتواها ، أو كتاب يُمنع نشره ، او محمي بحقوق طبع ونشر ، فضلاً قم بالتبليغ عن الكتاب المُخالف:

برنامج تشغيل ملفات pdfقبل تحميل الكتاب ..
يجب ان يتوفر لديكم برنامج تشغيل وقراءة ملفات pdf
يمكن تحميلة من هنا 'http://get.adobe.com/reader/'

المؤلف:
د فهد بن محمد الجساس - Dr. Fahd bin Mohammed Al Jassas

كتب د فهد بن محمد الجساس ❰ له مجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ مبادئ سلامة الأغذية ل د/ فهد الجساس ❝ الناشرين : ❞ مكتبة الملك فهد الوطنية ❝ ❱. المزيد..

كتب د فهد بن محمد الجساس
الناشر:
مكتبة الملك فهد الوطنية
كتب مكتبة الملك فهد الوطنية ❰ ناشرين لمجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ 66 ومضة لطلاب وطالبات التمريض ❝ ❞ تدبر القرآن pdf ❝ ❞ الاكتئاب ❝ ❞ المعاملات المالية أصالة ومعاصرة عقد البيع 1 ❝ ❞ الدرر المنتقاة من الكلمات الملقاة ❝ ❞ عقيدة أهل السنة والجماعة ❝ ❞ شرح الأرجوزة الميئية فـي ذكر حال أشرف البرية ❝ ❞ الحج والعمرة والزيارة ❝ ❞ إكستاسي ❝ ومن أبرز المؤلفين : ❞ محمد بن صالح بن العثيمين ❝ ❞ عبدالكريم بكار ❝ ❞ دبيان بن محمد الدبيان ❝ ❞ خالد بن عبد الكريم اللاحم ❝ ❞ محمد بن فوزي الغامدي ❝ ❞ عبد الرزاق بن عبد المحسن البدر ❝ ❞ أمين بن عبد الله الشقاوي ❝ ❞ حسن آل حمادة ❝ ❞ كوام مكنزي ❝ ❞ عبد الحميد بن عبد الرحمن السحيباني ❝ ❞ مجمد جربوعة ❝ ❞ عبد الله بن عبد المحسن الطريقي ❝ ❞ سلمان بن عمر السنيدي ❝ ❞ اللجنة العلمية للنشر ❝ ❞ كارين ك. برييس ❝ ❞ عبدالعزيز مشخص ❝ ❞ عبدالعزيز جايز الفقيري. ❝ ❞ نور محمد حقاني ❝ ❞ أحمد عبد الله الغرابي ❝ ❞ عبد الله الطارقي ❝ ❱.المزيد.. كتب مكتبة الملك فهد الوطنية
كتب قصص و رواياتكتابة على تورتة مناسبات وأعيادمعنى اسمFacebook Text Artتورتة عيد الميلادمعاني الأسماءكتابة أسماء عالصورشخصيات هامة مشهورةالكتابة عالصورزخرفة توبيكاتOnline يوتيوبقراءة و تحميل الكتبكتب للأطفال مكتبة الطفلكتب السياسة والقانونكتب الأدبكتابة على تورتة الخطوبةاصنع بنفسككتب القانون والعلوم السياسيةالتنمية البشريةكتابة على تورتة الزفافحكم قصيرةمعاني الأسماءكتب الطبخ و المطبخ و الديكورالطب النبويحكمةالكتب العامةكورسات مجانيةكتب الروايات والقصصأسمك عالتورتهبرمجة المواقعتورتة عيد ميلادخدماتزخرفة الأسماءكورسات اونلاين زخرفة أسامي و أسماء و حروف..القرآن الكريمكتب تعلم اللغاتكتب اسلاميةاقتباسات ملخصات كتبالمساعدة بالعربيكتب التاريخSwitzerland United Kingdom United States of Americaحروف توبيكات مزخرفة بالعربي