❞ 📚 كتب المعجنات ❝

❞ 📚 كتب المعجنات ❝

المعجنات . جميع الكتب المتعلقة بـ المعجنات . المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات." ومن الممكن أن تشير المعجنات أيضًا إلى العجين الذي يصنع منه المنتجات المخبوزة. حيث يكون عبارة عن عجين للفطائر رقيق يوضع بطريقة دائرية الشكل ويستخدم كأساس في المنتجات المخبوزة. وتشمل أطباق المعجنات الشائعة الفطائر والتارت والكيش وفطيرة اللحم. وتتميز المعجنات عن الخبز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في التركيب القشري أو المفتت. فالمعجنات الجيدة هي الفاتحة اللون والمنتفخة والدهنية، لكن مع تماسكها بحيث يمكن وزنها وقت التعبئة. وعند صناعة المعجنات الهشة، يجب التأكد من مزج الدهون والطحين تماماً قبل إضافة أي سائل. حيث يضمن ذلك أن تغطى جميع حبيبات الطحين تمامًا بالدهون وتكون أقل عرضة لتكوين الغلوتين. ومن ناحية أخرى، ينتج عن الامتزاج الكثيف لحبيبات الغلوتين التماسك النسبي للمعجنات. وتتحقق مميزات التركيب القشري في أنواع أخرى من المعجنات، مثل المعجنات الدانماركية و الكرواسون، من خلال التقليب المتكرر للعجين بطريقة مماثلة لتلك التي في خميرة الخبز، ونشرها مع الزبدة وطيها لتكون عدة طبقات رقيقة...

🏆 💪 أكثر الكتب تحميلاً في المعجنات:

قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF

التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF

قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب دليل الاسرة فى فن المطبخ الحديث PDF

دليل الاسرة فى فن المطبخ الحديث PDF

قراءة و تحميل كتاب دليل الاسرة فى فن المطبخ الحديث PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب البيتزا الإيطالية PDF

البيتزا الإيطالية PDF

قراءة و تحميل كتاب البيتزا الإيطالية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات رمضان PDF

حلويات رمضان PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات رمضان PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب منال العالم للطبخ PDF

منال العالم للطبخ PDF

قراءة و تحميل كتاب منال العالم للطبخ PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب وجبات رمضان PDF

وجبات رمضان PDF

قراءة و تحميل كتاب وجبات رمضان PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات ومبردات PDF

حلويات ومبردات PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات ومبردات PDF مجانا

المزيد من الكتب الأكثر تحميلاً في المعجنات

📚 عرض جميع كتب المعجنات:


قراءة و تحميل كتاب بطوط في عالم الديزرت PDF

بطوط في عالم الديزرت PDF

قراءة و تحميل كتاب بطوط في عالم الديزرت PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب  الشيف الذهبي PDF

الشيف الذهبي PDF

قراءة و تحميل كتاب الشيف الذهبي PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب أكلات الدراويش PDF

أكلات الدراويش PDF

قراءة و تحميل كتاب أكلات الدراويش PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب سلسلة أطباق عالمية - الأطباق سريعة التحضير PDF

سلسلة أطباق عالمية - الأطباق سريعة التحضير PDF

قراءة و تحميل كتاب سلسلة أطباق عالمية - الأطباق سريعة التحضير PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب المعجنات المحشوة دليلك سيدتي PDF

المعجنات المحشوة دليلك سيدتي PDF

قراءة و تحميل كتاب المعجنات المحشوة دليلك سيدتي PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب دليل الاسرة فى فن المطبخ الحديث PDF

دليل الاسرة فى فن المطبخ الحديث PDF

قراءة و تحميل كتاب دليل الاسرة فى فن المطبخ الحديث PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب منال العالم للطبخ PDF

منال العالم للطبخ PDF

قراءة و تحميل كتاب منال العالم للطبخ PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الشيف الشربينى PDF

الشيف الشربينى PDF

قراءة و تحميل كتاب الشيف الشربينى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات سميرة PDF

حلويات سميرة PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات سميرة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب شميشة الحلويات العصرية PDF

شميشة الحلويات العصرية PDF

قراءة و تحميل كتاب شميشة الحلويات العصرية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب تغذية الأطفال والمراهقين والمسنين PDF

تغذية الأطفال والمراهقين والمسنين PDF

قراءة و تحميل كتاب تغذية الأطفال والمراهقين والمسنين PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات فطائر PDF

حلويات فطائر PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات فطائر PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات زينب (خاص بالشكولاتة ) PDF

حلويات زينب (خاص بالشكولاتة ) PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات زينب (خاص بالشكولاتة ) PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF

التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF

قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الأطباق التونسية   LES Plats tunisiens PDF

الأطباق التونسية LES Plats tunisiens PDF

قراءة و تحميل كتاب الأطباق التونسية LES Plats tunisiens PDF مجانا

المزيد ●●●

مناقشات واقتراحات حول صفحة المعجنات: