❞ 📚 أهم  كتب في المخبوزات . ❝

❞ 📚 أهم كتب في المخبوزات . ❝

الأهم والأكثر تحميلًا .. في كتب لينكات مباشرة المخبوزات . . جميع الكتب المتعلقة بـ المخبوزات . . المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات." ومن الممكن أن تشير المعجنات أيضًا إلى العجين الذي يصنع منه المنتجات المخبوزة. حيث يكون عبارة عن عجين للفطائر رقيق يوضع بطريقة دائرية الشكل ويستخدم كأساس في المنتجات المخبوزة. وتشمل أطباق المعجنات الشائعة الفطائر والتارت والكيش وفطيرة اللحم. وتتميز المعجنات عن الخبز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في التركيب القشري أو المفتت. فالمعجنات الجيدة هي الفاتحة اللون والمنتفخة والدهنية، لكن مع تماسكها بحيث يمكن وزنها وقت التعبئة. وعند صناعة المعجنات الهشة، يجب التأكد من مزج الدهون والطحين تماماً قبل إضافة أي سائل. حيث يضمن ذلك أن تغطى جميع حبيبات الطحين تمامًا بالدهون وتكون أقل عرضة لتكوين الغلوتين. ومن ناحية أخرى، ينتج عن الامتزاج الكثيف لحبيبات الغلوتين التماسك النسبي للمعجنات. وتتحقق مميزات التركيب القشري في أنواع أخرى من المعجنات، مثل المعجنات الدانماركية و الكرواسون، من خلال التقليب المتكرر للعجين بطريقة مماثلة لتلك التي في خميرة الخبز، ونشرها مع الزبدة وطيها لتكون عدة طبقات رقيقة...

📚 عرض أكثر الكتب تحميلًا في كتب المخبوزات .:


قراءة و تحميل كتاب تعبئة وتغليف الأغذية عملى PDF

تعبئة وتغليف الأغذية عملى PDF

قراءة و تحميل كتاب تعبئة وتغليف الأغذية عملى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الأطباق الصحية PDF

الأطباق الصحية PDF

قراءة و تحميل كتاب الأطباق الصحية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الطبخ الإسباني خطوة خطوة PDF

الطبخ الإسباني خطوة خطوة PDF

قراءة و تحميل كتاب الطبخ الإسباني خطوة خطوة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الحلويات اللذيذة PDF

الحلويات اللذيذة PDF

قراءة و تحميل كتاب الحلويات اللذيذة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب أشهى وألذ مأكولات ومشروبات رمضان PDF

أشهى وألذ مأكولات ومشروبات رمضان PDF

قراءة و تحميل كتاب أشهى وألذ مأكولات ومشروبات رمضان PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب البيتزا PDF

البيتزا PDF

قراءة و تحميل كتاب البيتزا PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب تغذية العجول ،البكيرات،الأبقار PDF

تغذية العجول ،البكيرات،الأبقار PDF

قراءة و تحميل كتاب تغذية العجول ،البكيرات،الأبقار PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب سلسلة أطباق عالمية - أحلام من شوكولا PDF

سلسلة أطباق عالمية - أحلام من شوكولا PDF

قراءة و تحميل كتاب سلسلة أطباق عالمية - أحلام من شوكولا PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الكسكس والرفيسة والسفة PDF

الكسكس والرفيسة والسفة PDF

قراءة و تحميل كتاب الكسكس والرفيسة والسفة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب بسترة الاغذية PDF

بسترة الاغذية PDF

قراءة و تحميل كتاب بسترة الاغذية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب BILINGUE باللغتين GATEAUX modernes special PDF

BILINGUE باللغتين GATEAUX modernes special PDF

قراءة و تحميل كتاب BILINGUE باللغتين GATEAUX modernes special PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب نظام براءات الاختراع والتصميمات التخطيطية للدارات المتكاملة والأصناف النباتية والنماذج الصناعية نظام براءات الاختراع والتصميمات التخطيطية PDF

نظام براءات الاختراع والتصميمات التخطيطية للدارات المتكاملة والأصناف النباتية والنماذج الصناعية نظام براءات الاختراع والتصميمات التخطيطية PDF

قراءة و تحميل كتاب نظام براءات الاختراع والتصميمات التخطيطية للدارات المتكاملة والأصناف النباتية والنماذج الصناعية نظام براءات الاختراع والتصميمات التخطيطية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب المصور الجزء الأول PDF

المصور الجزء الأول PDF

قراءة و تحميل كتاب المصور الجزء الأول PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب بطوط في عالم الديزرت PDF

بطوط في عالم الديزرت PDF

قراءة و تحميل كتاب بطوط في عالم الديزرت PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب Mr. Food No Bake Desserts: 18 Easy Dessert Recipes from Mr. Food PDF

Mr. Food No Bake Desserts: 18 Easy Dessert Recipes from Mr. Food PDF

قراءة و تحميل كتاب Mr. Food No Bake Desserts: 18 Easy Dessert Recipes from Mr. Food PDF مجانا

المزيد ●●●

مناقشات واقتراحات حول صفحة المخبوزات .: