❞ 📚 أهم  كتب في المخبوزات . ❝

❞ 📚 أهم كتب في المخبوزات . ❝

الأهم والأكثر تحميلًا .. في كتب المخبوزات . . جميع الكتب المتعلقة بـ المخبوزات . . المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات." ومن الممكن أن تشير المعجنات أيضًا إلى العجين الذي يصنع منه المنتجات المخبوزة. حيث يكون عبارة عن عجين للفطائر رقيق يوضع بطريقة دائرية الشكل ويستخدم كأساس في المنتجات المخبوزة. وتشمل أطباق المعجنات الشائعة الفطائر والتارت والكيش وفطيرة اللحم. وتتميز المعجنات عن الخبز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في التركيب القشري أو المفتت. فالمعجنات الجيدة هي الفاتحة اللون والمنتفخة والدهنية، لكن مع تماسكها بحيث يمكن وزنها وقت التعبئة. وعند صناعة المعجنات الهشة، يجب التأكد من مزج الدهون والطحين تماماً قبل إضافة أي سائل. حيث يضمن ذلك أن تغطى جميع حبيبات الطحين تمامًا بالدهون وتكون أقل عرضة لتكوين الغلوتين. ومن ناحية أخرى، ينتج عن الامتزاج الكثيف لحبيبات الغلوتين التماسك النسبي للمعجنات. وتتحقق مميزات التركيب القشري في أنواع أخرى من المعجنات، مثل المعجنات الدانماركية و الكرواسون، من خلال التقليب المتكرر للعجين بطريقة مماثلة لتلك التي في خميرة الخبز، ونشرها مع الزبدة وطيها لتكون عدة طبقات رقيقة...

📚 عرض أكثر الكتب تحميلًا في كتب المخبوزات .:


قراءة و تحميل كتاب اصول الطهي النظرى والعملى PDF

اصول الطهي النظرى والعملى PDF

قراءة و تحميل كتاب اصول الطهي النظرى والعملى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب منال العالم للطبخ PDF

منال العالم للطبخ PDF

قراءة و تحميل كتاب منال العالم للطبخ PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب وجبات رمضان PDF

وجبات رمضان PDF

قراءة و تحميل كتاب وجبات رمضان PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب اشهي الماكولات PDF

اشهي الماكولات PDF

قراءة و تحميل كتاب اشهي الماكولات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF

التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF

قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات سميرة PDF

حلويات سميرة PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات سميرة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الشيف الشربينى PDF

الشيف الشربينى PDF

قراءة و تحميل كتاب الشيف الشربينى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الحلويات البلدية PDF

الحلويات البلدية PDF

قراءة و تحميل كتاب الحلويات البلدية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات شرقية مطبخ لالة PDF

حلويات شرقية مطبخ لالة PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات شرقية مطبخ لالة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الأطباق التونسية   LES Plats tunisiens PDF

الأطباق التونسية LES Plats tunisiens PDF

قراءة و تحميل كتاب الأطباق التونسية LES Plats tunisiens PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب المملحات PDF

المملحات PDF

قراءة و تحميل كتاب المملحات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الخبز بانواعه PDF

الخبز بانواعه PDF

قراءة و تحميل كتاب الخبز بانواعه PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب سلسلة الطبخ التونسي المعجنات PDF

سلسلة الطبخ التونسي المعجنات PDF

قراءة و تحميل كتاب سلسلة الطبخ التونسي المعجنات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب عجيجات PDF

عجيجات PDF

قراءة و تحميل كتاب عجيجات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات إقتصادية PDF

حلويات إقتصادية PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات إقتصادية PDF مجانا

المزيد ●●●

مناقشات واقتراحات حول صفحة المخبوزات .:
كورسات اونلايناقتباسات ملخصات كتبكتب السياسة والقانونخدماتالتنمية البشريةكتب الأدبزخرفة الأسماءالطب النبويالكتابة عالصوركتب تعلم اللغاتFacebook Text Artكتب للأطفال مكتبة الطفلكتب القانون والعلوم السياسيةOnline يوتيوبكتب الطبخ و المطبخ و الديكورتورتة عيد ميلادمعنى اسمبرمجة المواقعشخصيات هامة مشهورةالكتب العامةأسمك عالتورتهالمساعدة بالعربيمعاني الأسماءكتب اسلاميةحكمةكتابة على تورتة الخطوبةكورسات مجانيةكتابة على تورتة مناسبات وأعياداصنع بنفسككتابة على تورتة الزفاف زخرفة أسامي و أسماء و حروف..كتب قصص و رواياتكتب الروايات والقصصزخرفة توبيكاتحكم قصيرةتورتة عيد الميلادمعاني الأسماءالقرآن الكريمSwitzerland United Kingdom United States of Americaقراءة و تحميل الكتبكتابة أسماء عالصورحروف توبيكات مزخرفة بالعربيكتب التاريخ