❞ 📚 أهم  كتب في المخبوزات . ❝

❞ 📚 أهم كتب في المخبوزات . ❝

الأهم والأكثر تحميلًا .. في كتب حصريًا للـ المخبوزات . . جميع الكتب المتعلقة بـ المخبوزات . . المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات." ومن الممكن أن تشير المعجنات أيضًا إلى العجين الذي يصنع منه المنتجات المخبوزة. حيث يكون عبارة عن عجين للفطائر رقيق يوضع بطريقة دائرية الشكل ويستخدم كأساس في المنتجات المخبوزة. وتشمل أطباق المعجنات الشائعة الفطائر والتارت والكيش وفطيرة اللحم. وتتميز المعجنات عن الخبز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في التركيب القشري أو المفتت. فالمعجنات الجيدة هي الفاتحة اللون والمنتفخة والدهنية، لكن مع تماسكها بحيث يمكن وزنها وقت التعبئة. وعند صناعة المعجنات الهشة، يجب التأكد من مزج الدهون والطحين تماماً قبل إضافة أي سائل. حيث يضمن ذلك أن تغطى جميع حبيبات الطحين تمامًا بالدهون وتكون أقل عرضة لتكوين الغلوتين. ومن ناحية أخرى، ينتج عن الامتزاج الكثيف لحبيبات الغلوتين التماسك النسبي للمعجنات. وتتحقق مميزات التركيب القشري في أنواع أخرى من المعجنات، مثل المعجنات الدانماركية و الكرواسون، من خلال التقليب المتكرر للعجين بطريقة مماثلة لتلك التي في خميرة الخبز، ونشرها مع الزبدة وطيها لتكون عدة طبقات رقيقة...

📚 عرض أكثر الكتب تحميلًا في كتب المخبوزات .:


قراءة و تحميل كتاب أكلات رمضانية 3 PDF

أكلات رمضانية 3 PDF

قراءة و تحميل كتاب أكلات رمضانية 3 PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب أطباق تونسية PDF

أطباق تونسية PDF

قراءة و تحميل كتاب أطباق تونسية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الحلويات العصرية PDF

الحلويات العصرية PDF

قراءة و تحميل كتاب الحلويات العصرية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الطبخ العربي و العالمي PDF

الطبخ العربي و العالمي PDF

قراءة و تحميل كتاب الطبخ العربي و العالمي PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب البيتزا الإيطالية PDF

البيتزا الإيطالية PDF

قراءة و تحميل كتاب البيتزا الإيطالية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب عصير الفواكه ومشروبات ساخنة PDF

عصير الفواكه ومشروبات ساخنة PDF

قراءة و تحميل كتاب عصير الفواكه ومشروبات ساخنة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الأحياء الدقيقة في الاغذية PDF

الأحياء الدقيقة في الاغذية PDF

قراءة و تحميل كتاب الأحياء الدقيقة في الاغذية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب اساسيات الغذاء والتغذية PDF

اساسيات الغذاء والتغذية PDF

قراءة و تحميل كتاب اساسيات الغذاء والتغذية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الطبخ الجزائري القسنطيني أكلات أساسية وسلائط PDF

الطبخ الجزائري القسنطيني أكلات أساسية وسلائط PDF

قراءة و تحميل كتاب الطبخ الجزائري القسنطيني أكلات أساسية وسلائط PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب معجنات PDF

معجنات PDF

قراءة و تحميل كتاب معجنات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب البيتزا PDF

البيتزا PDF

قراءة و تحميل كتاب البيتزا PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب أكلات رمضانية 2 PDF

أكلات رمضانية 2 PDF

قراءة و تحميل كتاب أكلات رمضانية 2 PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب المملحات PDF

المملحات PDF

قراءة و تحميل كتاب المملحات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الأهمية الغذائية والطبية للخضروات PDF

الأهمية الغذائية والطبية للخضروات PDF

قراءة و تحميل كتاب الأهمية الغذائية والطبية للخضروات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات شرقية مطبخ لالة PDF

حلويات شرقية مطبخ لالة PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات شرقية مطبخ لالة PDF مجانا

المزيد ●●●

مناقشات واقتراحات حول صفحة المخبوزات .: