❞ 📚 أهم  كتب في المعجنات ❝

❞ 📚 أهم كتب في المعجنات ❝

الأهم والأكثر تحميلًا .. في كتب المعجنات مجانا . جميع الكتب المتعلقة بـ المعجنات . المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات." ومن الممكن أن تشير المعجنات أيضًا إلى العجين الذي يصنع منه المنتجات المخبوزة. حيث يكون عبارة عن عجين للفطائر رقيق يوضع بطريقة دائرية الشكل ويستخدم كأساس في المنتجات المخبوزة. وتشمل أطباق المعجنات الشائعة الفطائر والتارت والكيش وفطيرة اللحم. وتتميز المعجنات عن الخبز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في التركيب القشري أو المفتت. فالمعجنات الجيدة هي الفاتحة اللون والمنتفخة والدهنية، لكن مع تماسكها بحيث يمكن وزنها وقت التعبئة. وعند صناعة المعجنات الهشة، يجب التأكد من مزج الدهون والطحين تماماً قبل إضافة أي سائل. حيث يضمن ذلك أن تغطى جميع حبيبات الطحين تمامًا بالدهون وتكون أقل عرضة لتكوين الغلوتين. ومن ناحية أخرى، ينتج عن الامتزاج الكثيف لحبيبات الغلوتين التماسك النسبي للمعجنات. وتتحقق مميزات التركيب القشري في أنواع أخرى من المعجنات، مثل المعجنات الدانماركية و الكرواسون، من خلال التقليب المتكرر للعجين بطريقة مماثلة لتلك التي في خميرة الخبز، ونشرها مع الزبدة وطيها لتكون عدة طبقات رقيقة...

📚 عرض أكثر الكتب تحميلًا في كتب المعجنات:


قراءة و تحميل كتاب حورية المطبخ الحلويات32 وصفة PDF

حورية المطبخ الحلويات32 وصفة PDF

قراءة و تحميل كتاب حورية المطبخ الحلويات32 وصفة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات عصرية الجزء الثاني PDF

حلويات عصرية الجزء الثاني PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات عصرية الجزء الثاني PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب مطبخ منال العالم PDF

مطبخ منال العالم PDF

قراءة و تحميل كتاب مطبخ منال العالم PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب أكلات رمضانية 3 PDF

أكلات رمضانية 3 PDF

قراءة و تحميل كتاب أكلات رمضانية 3 PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب اصول الطهى الجزء الثانى PDF

اصول الطهى الجزء الثانى PDF

قراءة و تحميل كتاب اصول الطهى الجزء الثانى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة PDF

الطبخ في الحضارات القديمة PDF

قراءة و تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب سلسلة أطباق عالمية - الأطباق سريعة التحضير PDF

سلسلة أطباق عالمية - الأطباق سريعة التحضير PDF

قراءة و تحميل كتاب سلسلة أطباق عالمية - الأطباق سريعة التحضير PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب أشهى الحلويات الرمضانية PDF

أشهى الحلويات الرمضانية PDF

قراءة و تحميل كتاب أشهى الحلويات الرمضانية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الحلويات البلدية PDF

الحلويات البلدية PDF

قراءة و تحميل كتاب الحلويات البلدية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب سلطات مشكلة PDF

سلطات مشكلة PDF

قراءة و تحميل كتاب سلطات مشكلة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الفصل الأول - نصائح مهمة للعناية بمطبخكِ PDF

الفصل الأول - نصائح مهمة للعناية بمطبخكِ PDF

قراءة و تحميل كتاب الفصل الأول - نصائح مهمة للعناية بمطبخكِ PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات مقبلات PDF

حلويات مقبلات PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات مقبلات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب فطائر كريب حلوة PDF

فطائر كريب حلوة PDF

قراءة و تحميل كتاب فطائر كريب حلوة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب المعجنات المحشوة دليلك سيدتي PDF

المعجنات المحشوة دليلك سيدتي PDF

قراءة و تحميل كتاب المعجنات المحشوة دليلك سيدتي PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب مطبخ لالة حلويات سهلة التحضير PDF

مطبخ لالة حلويات سهلة التحضير PDF

قراءة و تحميل كتاب مطبخ لالة حلويات سهلة التحضير PDF مجانا

المزيد ●●●

مناقشات واقتراحات حول صفحة المعجنات: