❞ 📚 أهم  كتب في المعجنات ❝

❞ 📚 أهم كتب في المعجنات ❝

الأهم والأكثر تحميلًا .. في كتب اكبر مكتبة لـ المعجنات . جميع الكتب المتعلقة بـ المعجنات . المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات." ومن الممكن أن تشير المعجنات أيضًا إلى العجين الذي يصنع منه المنتجات المخبوزة. حيث يكون عبارة عن عجين للفطائر رقيق يوضع بطريقة دائرية الشكل ويستخدم كأساس في المنتجات المخبوزة. وتشمل أطباق المعجنات الشائعة الفطائر والتارت والكيش وفطيرة اللحم. وتتميز المعجنات عن الخبز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في التركيب القشري أو المفتت. فالمعجنات الجيدة هي الفاتحة اللون والمنتفخة والدهنية، لكن مع تماسكها بحيث يمكن وزنها وقت التعبئة. وعند صناعة المعجنات الهشة، يجب التأكد من مزج الدهون والطحين تماماً قبل إضافة أي سائل. حيث يضمن ذلك أن تغطى جميع حبيبات الطحين تمامًا بالدهون وتكون أقل عرضة لتكوين الغلوتين. ومن ناحية أخرى، ينتج عن الامتزاج الكثيف لحبيبات الغلوتين التماسك النسبي للمعجنات. وتتحقق مميزات التركيب القشري في أنواع أخرى من المعجنات، مثل المعجنات الدانماركية و الكرواسون، من خلال التقليب المتكرر للعجين بطريقة مماثلة لتلك التي في خميرة الخبز، ونشرها مع الزبدة وطيها لتكون عدة طبقات رقيقة...

📚 عرض أكثر الكتب تحميلًا في كتب المعجنات:


قراءة و تحميل كتاب  حلويات من أناقة المغربية PDF

حلويات من أناقة المغربية PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات من أناقة المغربية PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب اصول الطهى الجزء الثانى PDF

اصول الطهى الجزء الثانى PDF

قراءة و تحميل كتاب اصول الطهى الجزء الثانى PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب فطائر كريب حلوة PDF

فطائر كريب حلوة PDF

قراءة و تحميل كتاب فطائر كريب حلوة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب  الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك PDF

الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك PDF

قراءة و تحميل كتاب الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات زينب (خاص بالشكولاتة ) PDF

حلويات زينب (خاص بالشكولاتة ) PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات زينب (خاص بالشكولاتة ) PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات عصرية الجزء الخامس PDF

حلويات عصرية الجزء الخامس PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات عصرية الجزء الخامس PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب كيف يتخلص الجسم من السموم  PDF

كيف يتخلص الجسم من السموم PDF

قراءة و تحميل كتاب كيف يتخلص الجسم من السموم PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب 100 صنف من الخضار PDF

100 صنف من الخضار PDF

قراءة و تحميل كتاب 100 صنف من الخضار PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب كيش وشوسون PDF

كيش وشوسون PDF

قراءة و تحميل كتاب كيش وشوسون PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات عصرية الجزء الثاني PDF

حلويات عصرية الجزء الثاني PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات عصرية الجزء الثاني PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الفصل الأول - نصائح مهمة للعناية بمطبخكِ  PDF

الفصل الأول - نصائح مهمة للعناية بمطبخكِ PDF

قراءة و تحميل كتاب الفصل الأول - نصائح مهمة للعناية بمطبخكِ PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب الجراتان PDF

الجراتان PDF

قراءة و تحميل كتاب الجراتان PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب أشهى الحلويات لكل المناسبات PDF

أشهى الحلويات لكل المناسبات PDF

قراءة و تحميل كتاب أشهى الحلويات لكل المناسبات PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب حلويات تقليدية زين وهمة PDF

حلويات تقليدية زين وهمة PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات تقليدية زين وهمة PDF مجانا

قراءة و تحميل كتاب سلسلة أطباق عالمية - الأطباق سريعة التحضير PDF

سلسلة أطباق عالمية - الأطباق سريعة التحضير PDF

قراءة و تحميل كتاب سلسلة أطباق عالمية - الأطباق سريعة التحضير PDF مجانا

المزيد ●●●

مناقشات واقتراحات حول صفحة المعجنات:
حكم قصيرةالطب النبويكتابة على تورتة الزفافكتب للأطفال مكتبة الطفلكتب الروايات والقصصتورتة عيد ميلادكتب قصص و رواياتكتابة على تورتة مناسبات وأعيادFacebook Text Artالكتابة عالصوركتب اسلاميةمعاني الأسماءأسمك عالتورتهالمساعدة بالعربيالقرآن الكريمكتب التاريخمعنى اسمتورتة عيد الميلادكورسات مجانيةكتابة أسماء عالصورالتنمية البشريةزخرفة توبيكاتحكمةكورسات اونلاينSwitzerland United Kingdom United States of America زخرفة أسامي و أسماء و حروف..شخصيات هامة مشهورةكتب الطبخ و المطبخ و الديكوراصنع بنفسكمعاني الأسماءخدماتكتب السياسة والقانونزخرفة الأسماءكتابة على تورتة الخطوبةالكتب العامةحروف توبيكات مزخرفة بالعربيOnline يوتيوباقتباسات ملخصات كتببرمجة المواقعقراءة و تحميل الكتبكتب القانون والعلوم السياسيةكتب الأدبكتب تعلم اللغات